原創
來源:
中華美食工匠
發布於：山西省
王旌權
雲南昆明市人，
高級中式烹調師，
高級公共營養師，
高級中式面點師，
雲南名廚新星，
現任雲南省林科院廚師長。
畢業於盤龍職業高級中學，
擅長滇菜、川菜、融合菜、中式面點、
冷菜制作及制造設計果醬點盤等。
曾擔任龍潤集團炒鍋、新紀元炒鍋主管、
雲南省教育廳副廚師長、諾任達集團任炒鍋、世紀金源副廚師長。
2023年雲南省第六屆烹飪職業技能競賽最佳技術金獎。
2024年雲南省第七屆烹飪職業技能競賽銀獎。
2025年入選《中華美食工匠》第四卷。
脆皮香芋
原料：荔浦芋頭、蠔油、生抽、白糖、鎮江香醋、香椿苗等。