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小編的世界 優質文選 料理

夏天,豬肉牛肉靠邊站,遇到此肉別手軟,比魚肉鮮,比羊肉香,簡單一炒賊香!


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2022年12月20日 -
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導語:夏天,豬肉牛肉靠邊站,遇到此肉別手軟,比魚肉鮮,比羊肉香,簡單一炒賊香!不懂吃真可惜

“人間煙火氣,最撫凡人心”,柴米油鹽醬醋茶,一日三餐四季,承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的。大家好,我是曉峰,是一位喜歡美食分享的70後大叔,如果你也喜歡美食,記得關注我哦~

今天要跟大家分享的美食是“火箭蛸”,聽著名字是不是感覺很霸氣也很大氣?它的外形呈圓錐形,看起來有點像火箭筒,可能也正因為如此而得名吧。火箭蛸的味道極其鮮美,可以滿足你對海鮮的幻想,一口咬上去,鮮美脆嫩的口感,便會讓你回味無窮!

火箭蛸不但鮮美好吃,營養價值也非常高,富含鈣、磷、鐵元素,具有滋陰養胃、補虛潤膚、增強機體抵抗力等功效。簡單一炒就又鮮又香,好吃得不得了,夏天吃非常美味!下面我就分享一個它的好吃做法,喜歡的朋友可以參考:

1.首先將火箭蛸放入盆中,加入一勺食鹽和適量米醋搓洗幾遍,再用清水沖洗乾淨,然後用剪刀剪開它的肚子,取出內髒和肚子裏的透明軟骨扔掉不要,再將頭和肚子分開,擠出頭部的嘴和牙齒,眼睛裏的黑色汗液也要擠出,否則烹飪的過程中容易碎,從而易導致其它部分的肉變黑。擠得時候要小心,否則很容易濺到衣服上,我是直接將眼睛連同前面部分一起剪掉扔了,這樣比較簡單。

amocity
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接著再將火箭蛸的外皮撕下,這層外皮腥味很重,而且烹飪的過程中不易爛,如果不去掉,做好後就會咬不動、嚼不爛,吃著還很腥,很是影響口感。不用怕麻煩,這層皮其實很好去,找到一頭掀起來,然後輕輕一撕,其它部分的皮就會像碰瓷兒一樣的連滾帶爬地掉下來了,我撕著感覺還很解壓呢~不一會兒就撕完了,感覺還沒過癮,哈哈……

2.處理好的火箭蛸再沖洗幾遍,然後切成細條,再起鍋加水,水開後放入火箭蛸焯水,50秒後撈出火箭蛸控乾水分備用。火箭蛸炒之前先焯水,一是可以去除腥味;二是可以縮短烹飪時間;三是可以避免炒時火箭蛸出水。

3.起鍋加油,油溫5成熱時加入一大勺的黃豆醬,炒出醬香味後再倒入焯水後的火箭蛸,翻炒片刻後倒入切細的洋蔥,翻炒均勻後加入適量的燒烤料和孜然粉,繼續翻炒至洋蔥斷生後加入少許食鹽,再次翻炒均勻後即可出鍋裝盤,美味即成!

amocity
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火箭蛸因為炒之前已經焯過水了,所以很容易炒熟,不要炒得太久,以免炒老了咬不動;另外,火箭蛸和洋蔥、黃豆醬都特別搭,炒時多加入這兩樣食材,味道會格外香!

夏天,豬肉牛肉靠邊站,遇到此肉別手軟,比魚肉鮮,比羊肉香,簡單一炒賊香!不懂吃真可惜,火箭蛸這樣簡單一炒就又鮮又香又下飯,做法超簡單,如果喜歡你也試試吧。我是曉峰,喜歡曉峰的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧,我們下期見!感謝支持!感恩遇見!

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