導語：這水果渾身是寶，曬乾後比新鮮的好吃太多！遇到多囤些，隨吃隨取，特省事！
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杏子是很多朋友都喜歡吃的夏季水果，成熟的杏子口感酸甜，果肉柔軟又多汁。杏子是一種堿性水果，它含有豐富的蛋白質、膳食纖維以及多種維生素，鉀的含量尤其高，有潤肺平喘、生津止渴、潤肺通便、促進食欲、殺菌等功效。
記得小時候我家門口種有一棵杏子樹，每到成熟的季節，橘紅色的杏子便會掛滿枝頭，空氣中都飄著濃濃的果香味，有時在樹下玩耍時，就會有熟透的杏子掉下來砸在頭上，這時往往顧不上頭疼，近不及待地撿起杏子就往嘴巴裏送，熟透的杏子特別香甜，汁水也特別多，吃上一口就讓人回味無窮！
杏子好吃但是不能一下吃太多，熟透的杏子又十分不好保存，往往放不幾天就爛了，怎麼辦呢？別急，下面我就分享一個杏子簡單好吃的做法，將杏子曬成杏子乾，易保存還更香甜，隨吃隨取，特省事，一起來看看吧：
1.取10斤杏子仔細清洗乾淨後，沿著凹槽處一切兩半，然後取出杏核，再把每一半杏子分成兩半。曬杏子乾的杏子不要用太軟的，否則不易曬成型。
杏子渾身都是寶，杏核中的杏仁也是寶貝，杏仁分兩種，一種是甜杏仁，一種是苦杏仁，甜杏仁是可以吃的，多剝一些拌一拌做下酒菜非常不錯；苦杏仁不建議吃，但可以入藥。
2.然後將切好的杏肉放入盆中，加入適量的白糖（比例為10:1），10斤杏子加入1斤白糖，攪拌均勻後放到冰箱冷藏醃制5個小時，目的是為了讓杏子充分的入味，另外醃制也是為了讓杏子中的水分滲出，這樣更容易晾乾，做好後也會更香甜。
3.時間到了後，把杏子控水撈出，然後放入蒸鍋內，開大火水開後蒸1~3分鐘，一定不要蒸爛了，蒸熟即可。做這一步時，醃杏子出的汁水不要倒掉了，放鍋裏煮開再晾涼後，可以當果汁喝，香甜又可口。
杏子蒸一蒸後再曬既可以使做好的杏乾口感更好，也可以起到消毒殺菌的作用，這樣晾出來的杏乾不易壞掉，味道更香甜。
4、蒸好後的杏肉取出擺在篦簾上，放到陽台上通風晾曬兩三天左右，晾至杏乾成型、乾乾巴巴的就可以了。有條件的也可以放烤箱裏烤，不過需要的時間也挺久，有點浪費電。