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小編的世界 優質文選 料理

這水果渾身是寶,曬乾後比新鮮的好吃太多!遇到多囤些,隨吃隨取,特省事!


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2022年12月31日 -
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導語:這水果渾身是寶,曬乾後比新鮮的好吃太多!遇到多囤些,隨吃隨取,特省事!

“人間煙火氣,最撫凡人心”,柴米油鹽醬醋茶,一日三餐四季,承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的。大家好,我是曉峰,是一位喜歡美食分享的70後大叔,如果你也喜歡美食,記得關注我哦~

杏子是很多朋友都喜歡吃的夏季水果,成熟的杏子口感酸甜,果肉柔軟又多汁。杏子是一種堿性水果,它含有豐富的蛋白質、膳食纖維以及多種維生素,鉀的含量尤其高,有潤肺平喘、生津止渴、潤肺通便、促進食欲、殺菌等功效。

記得小時候我家門口種有一棵杏子樹,每到成熟的季節,橘紅色的杏子便會掛滿枝頭,空氣中都飄著濃濃的果香味,有時在樹下玩耍時,就會有熟透的杏子掉下來砸在頭上,這時往往顧不上頭疼,近不及待地撿起杏子就往嘴巴裏送,熟透的杏子特別香甜,汁水也特別多,吃上一口就讓人回味無窮!

杏子好吃但是不能一下吃太多,熟透的杏子又十分不好保存,往往放不幾天就爛了,怎麼辦呢?別急,下面我就分享一個杏子簡單好吃的做法,將杏子曬成杏子乾,易保存還更香甜,隨吃隨取,特省事,一起來看看吧:

amocity
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1.取10斤杏子仔細清洗乾淨後,沿著凹槽處一切兩半,然後取出杏核,再把每一半杏子分成兩半。曬杏子乾的杏子不要用太軟的,否則不易曬成型。

杏子渾身都是寶,杏核中的杏仁也是寶貝,杏仁分兩種,一種是甜杏仁,一種是苦杏仁,甜杏仁是可以吃的,多剝一些拌一拌做下酒菜非常不錯;苦杏仁不建議吃,但可以入藥。

2.然後將切好的杏肉放入盆中,加入適量的白糖(比例為10:1),10斤杏子加入1斤白糖,攪拌均勻後放到冰箱冷藏醃制5個小時,目的是為了讓杏子充分的入味,另外醃制也是為了讓杏子中的水分滲出,這樣更容易晾乾,做好後也會更香甜。

3.時間到了後,把杏子控水撈出,然後放入蒸鍋內,開大火水開後蒸1~3分鐘,一定不要蒸爛了,蒸熟即可。做這一步時,醃杏子出的汁水不要倒掉了,放鍋裏煮開再晾涼後,可以當果汁喝,香甜又可口。

杏子蒸一蒸後再曬既可以使做好的杏乾口感更好,也可以起到消毒殺菌的作用,這樣晾出來的杏乾不易壞掉,味道更香甜。

4、蒸好後的杏肉取出擺在篦簾上,放到陽台上通風晾曬兩三天左右,晾至杏乾成型、乾乾巴巴的就可以了。有條件的也可以放烤箱裏烤,不過需要的時間也挺久,有點浪費電。

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曬杏子的時候一定要放在通風處晾曬,如果放在外面曬要加防曬網,畢竟夏天的蚊蟲較多,晾曬時要勤翻動一些,讓其晾曬均勻,防止變黴。

5、這樣曬的杏乾,吃起來口感細膩厚實有嚼勁,比新鮮的杏子更好吃,可以直接吃,也可以泡水喝,或者燉肉、燉排骨時丟入幾塊,解膩又增香!吃不完的杏子乾放到乾淨無水的罐子裏密封保存,隨吃隨取,特別的方便。

杏子渾身都是寶貝,曬乾後比新鮮的好吃太多!一次買10斤曬乾囤起來,隨吃隨取,特省事!我是曉峰,喜歡曉峰的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧,我們下期見!感謝支持!感恩遇見!

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