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小編的世界 優質文選 料理

看著流口水的幾道家常菜,美味可口,鮮香四溢,家人愛吃


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2023年6月14日 -
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有些家常菜看著就流口水,好吃又香。我的家人喜歡吃。這是一個有美食的車站。每天我都會精心整理一些家常菜和大家分享。做飯無非是鍋碗瓢盆、木柴、米飯、油鹽醬醋和各種調料。Symphony》升級味覺,滿足大家對美食的渴望。如果你和我一樣熱愛美食和烹飪,歡迎你來這裏小憩,感謝你留下最美的痕跡,讓我們一起學習廚藝,一起成長.

看著幾道讓人垂涎三尺的家常菜,好吃又香,家人都愛吃。

烤蘑菇

配料表:香菇、蠔油、醬油、味精、白糖、黃酒、黑胡椒、洋蔥、辣椒粉

做法:

1、將蠔油、醬油放入碗中,加入味精、糖、黃酒拌勻備用;

2、將炒勺中燒熱的油倒入香菇中邊攪拌邊翻炒,炒的過程中撒少許黑胡椒,炒至微黃;

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3、炒至黑胡椒粒爆香,將汁倒入容器中用大火炒勻;

4、加入洋蔥翻炒幾下,加入辣椒粉翻炒;

5、用大火把湯炒乾,讓湯蓋過蘑菇;

6、起湯的時候,翻炒幾下,就可以出鍋了。

香辣墨魚

配料表:墨魚、藥明、姜、花椒、青紅椒、辣椒醬、醬油、糖、鹽

步驟:1.墨魚去內髒,洗淨;藥明、小辣椒切塊,姜切片待用。

2、墨魚用開水焯一下,撈出控水,加入花椒粒和少許料酒去腥;

3.鍋裏放油燒熱,將姜末和辣椒粉爆香;

4、倒入墨魚邊用大火邊攪拌邊炒,加入辣椒醬炒勻;

5、加入醬油、白糖、鹽調味,邊攪拌邊炒勻;

6.繼續翻炒2分鐘,加入蔥翻炒均勻出鍋。

豆乾紅燒肉皮

材料:

豆乾、豬皮、乾辣椒、青蒜苗、鹽、生抽、蠔油

做法:

1、豬皮洗淨,焯水去油,切條;

2、將乾豆用熱水浸泡;

3、乾辣椒、蒜苗切小塊;

4.熱鍋放油。油熱後,加入乾辣椒和青蒜炒香;

5.加入郫縣豆瓣醬翻炒至呈紅色油狀;

6、加入豬皮,炒乾豆角;

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7、豬皮和乾豆翻炒一分鐘,加入鹽和少許醬油繼續翻炒均勻;

8、加入適量開水,蓋上鍋蓋大火煮15分鐘;

9.加入蒜瓣,加少許蠔油炒勻。

炸裏脊配豆乾和意大利辣香腸

配料:燒牛肉、青椒、豆腐乾、蒜茸、鮮高湯、豆豉、色拉油、醬油、料酒、鹽做法:1.將曬乾的魚片用水浸泡1小時,上籠蒸熟,冷卻後切成薄片。青椒洗淨,用斜刀切塊。鍋內放油燒至40%熱,放入豆腐炒至表皮緊實,撈出晾涼切條;

2.鍋內放入色拉油燒熱至60%,將青辣椒、豆豉、蒜茸炒香,加入豆腐乾和豬柳片邊炒勻,加入醬油,出鍋葡萄酒。和鹽調味。蓋上鮮湯,大火煎1分鐘,撈出裝盤。

啤酒鴨

原料:鴨肉700克,青椒1個,啤酒600毫升,生姜適量,辣椒粉適量,鹽3毫升,老抽15毫升,乾辣椒15克,生抽15毫升料酒、花椒10克、淡20毫升。醬油

做法:

1.鴨肉洗淨,切成中等大小的塊,入味清淡。把太厚的鴨皮挑掉。將鴨肉放入碗中,加入料酒、鹽、生抽、姜片、洋蔥醃20分鐘;

2.將鴨皮太厚的肥油放入鍋中。用小鏟子小火按壓,慢慢擠出鴨油;

3、待鴨皮兩面金黃時,大量鴨油流出,鴨皮即成餡。將乾辣椒撒入鴨油中,將辣椒粉炒香;

4、倒入醃好的鴨肉翻炒至熟。蓋上黑醬油,邊炒邊炒色。蓋上一瓶啤酒,蓋上鴨肉,用中火慢慢煮。慢慢收汁,加入青椒邊炒邊炒。