春季遇到這10道春菜別錯過，殺菌護心腦，地道家常菜，家人都喜歡

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

涼拌莧菜

材料：

：紅莧菜500克，生抽2勺，蠔油1勺，醋2勺，糖1勺，白芝麻1勺，乾紅辣椒4個，蒜末1勺，油適量

做法：1、買回來的莧菜把外面的老葉和老的梗去掉清理乾淨洗淨，放入淡鹽水中浸泡15分鐘撈出再用清水沖洗乾淨，放開水中焯水後撈出過涼。

2、准備好一碗料汁，4個乾紅辣椒切成小段放入碗中，再加入1勺白芝麻，1勺蒜末，1勺香菜，淋入熱油激出香味，加入2勺生抽，2勺醋，1勺蠔油，1勺糖攪拌均勻後靜置一會兒。

3、把過涼的莧菜撈出，擠乾水分後抖落開放入碗中，倒入涼拌汁，充分拌勻，讓莧菜都裹上料汁，就可以了。

芹菜炒腐竹

原料

芹菜200克，腐竹、金針菇各100克

調料

蔥末、姜末、花生油、水澱粉各適量，食鹽3克，生抽5毫升

制作過程

1、將芹菜擇洗乾淨，切段；香乾洗淨，切丁。

2、將金針菇去掉根部，洗淨入沸水中略焯，撈出切丁。

3、淨鍋注油燒熱，放入蔥末、姜末爆香。

4、放入芹菜、香乾、金針菇炒熟。

5、加入食鹽、生抽，用水澱粉勾薄芡即可。

剁椒蒸豆腐

1、 老豆腐清洗乾淨，切成厚片，金針菇分成小簇，用淡鹽水浸泡20分鐘，洗淨備用。

2、 鍋中燒熱油，炒香蒜末，再加入2大勺剁辣椒，以及適量生抽、蠔油、糖調味，剁辣椒充分炒香備用。

3、 將金針菇、豆腐碼進盤子中，澆上剁椒醬，上鍋蒸制20分鐘。

4、 豆腐蒸熟端出，撒上少許蔥花，淋上一勺熱油，充分激發出香味即可。

韭菜炒香乾

材料 ：

韭菜、雞蛋、五花肉、香乾、蔥蒜、醬油、蠔油、食用油。

步驟1：韭菜洗乾淨切段，香乾切條，打2個雞蛋在碗裏。

步驟2：起鍋燒油，倒入雞蛋液加熱凝固，然後再出鍋備用。

步驟3：鍋中再加少許油，放入五花肉煸炒出油脂，再加香乾和蔥蒜煸炒片刻。

步驟4：加些醬油和蠔油，放入韭菜和雞蛋，大火快速翻炒，翻炒片刻，韭菜炒至斷生就可以出鍋了。

韭菜炒粉條

材料 ：

韭菜，粉條，雞蛋，小米辣，蒜片。

做法步驟：

1、韭菜清洗乾淨切成小段，雞蛋打入碗中攪散，粉絲泡軟後控水撈起。

2、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎煮，煎至定型後炒散盛出備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入蒜片和乾辣椒爆香，再放入韭菜、雞蛋和粉條，翻炒均勻。

4、加入生抽、老抽、蠔油、五香、食鹽和雞精調味，

粉蒸豆角

1、豇豆 一把、玉米面 半碗、澱粉 3勺、雞蛋 一個、生抽 2勺、香醋 1勺、香油 1勺、芝麻 少許

2、豆角摘掉頭尾，然後切成段，用清水沖洗乾淨，瀝乾水，敲入一個雞蛋拌勻。

3、把澱粉和玉米面倒在豆角上，用手撈勻，要讓每一根豆角都裹上玉米面。把裹好玉米面的豆角放在盤子上，隔水大火蒸20分鐘。

4、用生抽、香醋、香油和芝麻調一碗醬汁，豆角蒸好後蘸著醬汁吃就行啦。

脆皮黃瓜

原料：黃瓜400克，紅辣椒適量，姜、乾辣椒、芝麻各適量

調料：鹽3克，味精1克，醋5毫升，香油8毫升

制作過程：

（1）黃瓜去蒂洗淨，削皮，將皮卷成圓筒狀排於盤中。

（2）姜、紅辣椒、乾辣椒洗淨，改刀。

（3）將鹽、味精、醋、香油混合調成汁。

（4）將調好的料汁澆在黃瓜皮上，撒上紅辣椒絲、姜絲、乾辣椒、芝麻。

（5）裝盤端桌即可食用。

泡椒香椿粒

所需

材料 ：

香椿、青紅泡椒、泡豇豆、大蒜、食鹽、雞精。

1、香椿清洗乾淨，鍋中加入適量清水，水開之後加入香椿，焯水1分鐘至香椿完全變綠之後撈出。

2、焯過水的香椿切碎，青紅泡椒切碎，泡豇豆簡單地沖洗一下切碎，大蒜去皮切末。

3、起鍋燒油，爆香蒜末，加入提前切碎的青紅泡椒，翻炒片刻。

4、加入香椿粒，翻炒均勻，使香椿粒與泡椒碎充分融合。

5、倒入豇豆粒，翻炒均勻之後，加入適量雞精、食鹽調味即可出鍋。

芹菜‬木耳‬炒雞蛋‬

‬

材料 ：

芹菜‬、木耳‬、胡蘿卜‬、雞蛋‬、蒜瓣‬、生抽‬、食鹽‬

做法：

（1）芹菜摘洗乾淨去根部切段，黑木耳提前泡發，胡蘿卜洗淨去皮切絲備用。

（2）焯水‬：鍋中水開下入黑木耳焯水1分鐘撈出盛入盤中瀝乾水分備用。

（3）配料‬：鍋中熱油爆香蒜末，放入切好的芹菜黑木耳、胡蘿卜翻炒片刻。

（4）最後‬：加入適量的生抽和食鹽調味，大火翻炒均勻即可出鍋，芹菜清脆爽口即營養又美味大人小孩都愛吃！

涼拌馬齒莧

食材：馬齒莧 適量、鹽 1小勺、醬油 1勺、醋 1勺、姜蓉 適量、蒜蓉 適量、

做法：

1、馬齒莧多洗幾遍，洗掉表面泥土，掐掉老葉老莖，留下嫩葉子；

2、鍋內燒水，放點鹽和油，將馬齒莧倒入鍋中焯燙至水再次沸騰，然後撈出用純淨水沖洗，再將其控乾水分；

3、將蒜蓉、姜蓉爆香後放入碗裏，加入生抽、糖、香醋和香油，撒上熟芝麻稍微拌一下；

4、最後將馬齒莧、蒜蓉以及料汁混在一起攪拌均勻即可開吃。

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