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每天吃3盤也不發胖的菜,簡單幾步,全家老小都愛吃,一學就會


美美小廚娘大家都知道穿衣打扮靠搭配,做菜其實也一樣,美美以前不知道菇怎麼搭配比較好吃,最近吃的多一點,所以對菌菇類都知道搭配了哪些比較好吃,像今天的杏鮑菇搭配一...

- 2019年12月10日
- 美美小廚娘

美美小廚娘

大家都知道穿衣打扮靠搭配,做菜其實也一樣,美美以前不知道菇怎麼搭配比較好吃,最近吃的多一點,所以對菌菇類都知道搭配了哪些比較好吃,像今天的杏鮑菇搭配一點韭菜,既好看又好吃,關鍵做法超級簡單,如果你今天不知道吃什麼菜,那麼美美給你靈感,就做這道菜給家裡人吃吧~

杏鮑菇的營養有很多,杏鮑菇干品含蛋白質21.44%,脂肪1.88%,還原糖2.17%,總糖36.杏鮑菇(5張)

78%,甘露醇2.27%,游離胺基酸2.36%,總碳水化合物57.35%,水溶性成分66.9%,灰分7.83%,水分11.56%。與香菇、銀耳和黑木耳干品相比,杏鮑菇蛋白質含量和灰分含量較高,甘露醇、游離胺基酸含量也豐富,而脂肪含量和總糖含量較低,特別適合老年人食用。杏鮑菇含有17種胺基酸(色氨酸未測),其中7種是人體必需胺基酸,占胺基酸總量的42%以上。子實體和菌絲體的維生素C含量分別為21.4mg/100g和13.9mg/100g。

我們在超市或者菜市場,一年四季都是可以見到蘑菇的身影,這是我們日常生活中經常會食用的一種菌類了,我們食用一些蘑菇不僅是可以很好的補充身體所需要的各種營養,而且也是有很好的減肥的功效。杏鮑菇(Pleutotus

eryngii),菌肉肥厚,菌柄粗壯,質地脆嫩,食之口感極佳,並有一種特殊的杏仁香味。是側耳屬中味道最好的一種,故被譽為「平菇王」。聯合國糧農組織向各國推薦推廣這種食用菌。

杏鮑菇的營養豐富均衡,是一種高蛋白、低脂肪的營養保健品。杏鮑菇子實體內含18種胺基酸及部分礦物元素,其中八種胺基酸是人體必需的。它可與肉類蛋類食品相媲美。

主要食材:杏鮑菇1個、韭菜150克

輔料:植物油 3湯匙 鹽 3克 姜 5克 生抽醬油 1湯匙 雞精 1茶匙

製作方法:

1,食材備齊,韭菜擇洗乾淨

2,將韭菜切成寸段,將韭菜梗和韭菜葉分開放,將杏鮑菇對半切開

3,鍋加水燒開,下入杏鮑菇煮至杏鮑菇變軟煮熟,撈出投涼

4,將杏鮑菇切成絲

5,鍋加油燒熱,下入薑末爆香,下入杏鮑菇翻炒均勻,淋入生抽翻炒均勻

6,下入韭菜梗,鹽,雞精翻炒均勻,在下入韭菜葉快速翻炒均勻。

7,炒韭菜時要大火快炒,保持韭菜的脆嫩。

8,OK了,關火盛出裝盤即可。這道菜要趁熱吃,涼了口感就沒有那麼好了,水份充足,吃起來有點甘甜還帶點杏鮑菇的Q感,簡簡單單的美味,如果你也喜歡吃,就趕快動手做給家裡人吃吧,也歡迎給美美留言交流哦。

營養價值:

1、低熱量、低脂肪、低鉀、高免疫力、低蛋白質、低鈣、提高免疫力、低鈉、提高免疫力。

2、杏鮑菇能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

3,杏鮑菇的作用很多,因為杏鮑菇含有很多的胺基酸和礦物質,多有可以有效的降血脂,這樣的功能比較適合年紀大的老人食用。

4、營養豐富的杏鮑菇富含蛋白質和碳水化合物,對於我們的腸胃有很好的保護作用,杏鮑菇可以潤腸胃,對於腸胃疾病有很好的食療作用。杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化,宜於治療飲食積滯證。

5、杏鮑菇有很高的胺基酸成分,根據科學家的研究和統計杏鮑菇具備人體必需的8種胺基酸,所以杏鮑菇絕對是一種營養保健價值極高的食用菌,杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份、也是美容的食用菇類。

6、杏鮑菇挑選的時候看顏色是不是選嫩,同時要看是不是肉質肥嫩,色澤也要選自然的為好,挑選杏鮑菇完畢以後,可以炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料,適合老人、婦女、兒童食用。

健康生活小貼士:

1)少吃油多、鹽多、糖多的飯菜,每天吃夠一斤蔬菜、半斤水果,並儘量選擇不同種類、不同顏色的。減少反式脂肪酸(常見於植物性奶油、馬鈴薯片、沙拉醬、餅乾、薯條等食物)攝入。

2)每周鍛鍊3~5次缺乏體力活動是中青年中風的重要原因,不管是哪個年齡層的人,都應養成規律運動的習慣,每周鍛鍊3~5次、每次至少30分鐘,慢跑、游泳、太極拳等都是不錯的選擇。


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