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好久不見,黃瓜魚飯——老莆田的特色燜飯之一


饞飲訂製莆田一直有吃各種燜飯的習慣,出名的有石城的黃瓜魚飯,湄洲的紫菜燜飯,包菜飯,紅菇飯,芋頭飯,肉飯等各種燜飯。每次想偷懶,不想炒菜時就會來一個燜飯。黃瓜魚...

- 2019年12月21日
- 饞飲訂製

饞飲訂製

莆田一直有吃各種燜飯的習慣,出名的有石城的黃瓜魚飯,湄洲的紫菜燜飯,包菜飯,紅菇飯,芋頭飯,肉飯等各種燜飯。每次想偷懶,不想炒菜時就會來一個燜飯。

黃瓜魚,也叫黃魚,黃花魚,肉嫩味魚刺少。含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用。

黃瓜魚飯的做法

小時候吃溪河裡的鯽魚、鯉魚、大頭鰱等魚,深知不小心被魚刺卡喉,是非常棘手而痛苦的事情,所以第一次吃到這個飯時,心存畏懼且詫異,魚有刺兒,卻能和飯混和在一起燜煮,成就一道好飯菜,確實是大膽而有創意的。

如今黃瓜魚飯,似乎吃的人似乎少了許多,但是一提起這個名字,那份小時候的回憶立刻浮現在眼前。或許是牽動心的是童年的回憶,或許是少年時對故鄉的情懷。


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