小編的世界 / 優質文選 / 時尚

大叔家的烘培系列:蒜香烤麵包,香脆味美,簡單易做,家人愛吃


食神十一蒜香味的美食有很多,不過有的人卻對它又愛又恨,愛是因為味道濃香能使味道寡淡的食物變得更加下飯,恨是因為吃過之後的口氣問題,不過這些大可不必擔心,只要嚼口香糖或者喝些牛奶,讓牛奶在嘴裡停留時間稍長一些,即可去味。今天這香蒜麵包淵源已久,大叔第一次還是在必勝客或西單大地餐廳吃的,餐前麵包那種,當時就覺得...

- 2019年12月24日
- 食神十一

食神十一

蒜香味的美食有很多,不過有的人卻對它又愛又恨,愛是因為味道濃香能使味道寡淡的食物變得更加下飯,恨是因為吃過之後的口氣問題,不過這些大可不必擔心,只要嚼口香糖或者喝些牛奶,讓牛奶在嘴裡停留時間稍長一些,即可去味。今天這香蒜麵包淵源已久,大叔第一次還是在必勝客或西單大地餐廳吃的,餐前麵包那種,當時就覺得真好吃啊,後來上學爹媽就在麵包店給買。早上用烤箱一烤,外面脆脆的裡面軟軟的,關鍵是蒜配上黃油那個香啊,現在買那種香蒜法棍,總覺得自己做吧,可以每次現做現吃,主要是自己用的料踏實。

蒜這個食材和蔥、姜、香菜一樣愛吃的朋友是真愛吃,不吃的朋友就不怎麼能接受會覺得大蒜「臭臭的」。但熟蒜並不會那麼臭,反倒有獨特的蒜香味。會讓做出來的菜或者點心的味道更美味。這個蒜香麵包的靈魂就在於蒜。大叔平時很喜歡做蒜蓉菜系,蒜蓉粉絲、娃娃菜、蝦都好吃得不得了。今天的食材除了麵包片,其他的量是夠烤1片麵包的,我喜歡塗抹多一些蒜末,如果兩片麵包,可以把其他食材的量多一倍,比如蒜6顆、香蔥兩顆、鹽糖油適量再加一點就好。大家也可以用麵包片或者麵包切成一長條,在四周都抹上,這種做法最香,不過大家也別抹太多的蒜香醬,話不多說,今天大叔下廚房教你做蒜香烤麵包,希望你吃得開心呢~

高筋麵粉270克、砂糖40克、鹽1克、酵母4克、奶粉12克、雞蛋25克、黃油25克、水150克、大蒜50克、黃油110克、鹽2克、糖粉5克

1、首先把高筋麵粉、砂糖、酵母、奶粉放入攪拌機中慢速攪拌均勻,加入雞蛋和水,中速攪拌成光滑的麵糰,加入黃油和鹽,攪拌成可以拉出薄膜的狀態即可;

2、然後拿出麵糰放在案板上醒發至兩倍大,麵糰擀成薄片,從上而下捲起,放入450克的吐司模具中醒發1小時,大概8分滿即可放入烤箱焙烤檔,165度35分鐘即可;

3、最後把大蒜壓成泥,黃油軟化和糖粉、鹽、蒜泥攪拌均勻,吐司切出一個合適的長度,把表皮去掉,中間對半切開,再次對半切開形成四個大小一致的長方形麵包塊,每個麵包塊均勻地抹上蒜泥醬,放入烤箱快熱檔,175度20分鐘即可上桌開吃啦~

香脆味美,簡單易做的蒜香烤麵包就做好了,喜歡的話,自己可以動手試試吧~

大叔小提示1、蒜泥可以換成土豆泥;2、如果黃油是有鹽的就不要再放鹽,無鹽黃油就需要放鹽,不過不要放太多。

熱門內容

友善連結