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中產階級零食上位指南


壹讀已授權,轉載請聯繫原作者村上春樹曾經說過這樣一句話,堪稱中產生活的標準規範:「在過午的酒吧里用熊本牡蠣佐酒,啜飲冰鎮夏布利白葡萄酒」看似雲淡風輕的一句話,中...

- 2019年12月25日
- 壹讀

壹讀已授權,轉載請聯繫原作者

村上春樹曾經說過這樣一句話,堪稱中產生活的標準規範:「在過午的酒吧里用熊本牡蠣佐酒,啜飲冰鎮夏布利白葡萄酒」

看似雲淡風輕的一句話,中產生活的格調,就此奠定。

奠定了格調,大家才能更好地理解什麼是「中產階級零食」:

通常來說,一款零食想要獲得中產階級的青睞,至少要符合以下四大基本原則中的一條:健康至上,顏值賽高,出身高貴,營銷到位。

今天,就一起走近中產階級零食。

如何打造一款中產階級零食?

健康決定地位

把健康作為飲食第一要義的中產階級,絕不允許自己在零食上掉鏈子。畢竟克制是他們信奉的處世哲學,體現在吃吃喝喝的每一個細節。

縱覽中產階級零食,不難得出這些關鍵詞:低卡、有機、無糖、少鹽、無油、低脂、無添加、無防腐劑。

隨隨便便DIY組合一下,都能讓普通零食瞬間「中產」起來。比如:

變身前:x地老酸奶

變身後:x地有機牧場:無糖低卡輕酸奶(當然價格也翻了番)

某品牌零脂肪零蔗糖的自律酸奶

「低卡」是熱衷健身的中產階級的心頭好,將KJ和kcal之間的換算計算到小數點的他們,絕對不允許自己攝入多餘的熱量,成為「油膩的中年人」。

一聽到「從農場到餐桌」就兩眼放光的中產階級,簡直愛死了「有機」。

「有機」意味著紐西蘭廣袤無垠的大牧場,意味著帶著露水剛被採摘的新鮮感,意味著自然生長和沐浴陽光,意味著純凈和天然!

光是想到這裡,中產階級就無法控制自己從貨架上帶走它們的慾望。

雖然顏值上大家都想可鹽可甜,但在吃喝攝入上,大家秉持的標準一定是少鹽少糖,恨不得無鹽無糖。

普通的海苔、魷魚絲等海產品都屬於高鹽,不吃,要吃就吃低鹽款;薯片太高熱量高鹽了啦,拒絕,必須是低鹽且把卡路里用大字標註在包裝上,中產們才敢放心吃喝。

某品牌低鹽薯片,包裝上印著「一枚只有5大卡」

「低糖」、「無糖」則大多被中產階級女性所青睞。

將「控糖」、「抗衰老」掛在嘴邊的中產弄潮兒們,奶茶要選少少少糖,可樂要選無糖版零度可樂,冰淇淋要選使用天然代糖赤蘚糖醇做甜味劑的牌子,果凍要無蔗糖的……

奶茶店不僅可以提供少少少糖版本,還能提供代糖版本

就連綠豆餅這種老少咸宜的傳統風味,他們也能找到無糖或少糖版本。

總之,一切普通零食皆可進行無鹽無糖化。

顏值統領一切

名目繁多的健康title能讓中產零食的價格標籤後自然不留痕跡地多加一個「0」,而美貌讓這一切變得更加合理。

畢竟,中產精神要求的是全方位的體面——要叫得出名字,更要拿得出手,才能在暗搓搓的比較中更勝一籌。

包裝能套設計流派的絕不橫空出世。

吸取的靈感不是來自印象派,就是野獸派、表現主義、超現實主義、達達主義、新藝術流派

至於選哪一個,無所謂,就是要看起來要高級。

大家品品,這款號稱餅乾屆的「愛馬仕」的包裝是啥流派

有時候,設計感未必能讓零食的顏值c位出道,但極簡風和性冷淡風可以。極簡的優雅,在於刪繁就簡的「克制」——這正是中產階級所標榜的生活哲學。

無印良品,人稱「中產階級的小賣部」

出身必須高貴

敲黑板,中產零食的品牌出身必須要劃幾個重點:

品牌創始國越遙遠越好,神秘的南美原始雨林、充滿異域風情的西班牙小鎮、散落陽光的地中海畔,光是地名就能引發無盡的遐想。

品牌歷史越悠久越好,最好是初創於幾世紀之前,最少也得加個「百年」的title。

品牌故事越動人越好,最好是在無意中顯露x格。

比如這款日本的貴婦糕點——「堅持御供天皇的百年糕點老鋪,堅持真材實料,人稱蛋糕中的『愛馬仕』。」

(愛馬仕再次出鏡了,文案還能再貴一點嗎?)

百年糕點是啥味道,吃過的請分享在評論區讓我開開眼

但也不是每一款中產階級零食都含著品牌的金湯匙出生,那怎麼辦?品牌不夠,產地來湊!

如果產自國外,不是皇家專供,也得是原產地首選。

如果產自國內,那一定帶著以下tag:古法、手制、匠人情懷。

除此之外,權威第三方認證也能為產品加持砝碼。

英國紅拖拉機認證、歐盟有機認證、美國USDA認證……一個認證約等於一個台階,就算輸在起跑線,向上攀爬也是路徑。營銷逆天改命一切中產零食的營銷,都圍繞著滿足中產暗搓搓的小心思展開——「有人嗎!快看啊,我超厲害的!」季節限定、人氣限定、口味限定、節日限定..一切限定都沾染上了稀缺的價值,品位的象徵。英國的《中產階級生活指南》中就提到,就連薯片,中產也要吃印著廚師名字的。

英國的burts薯片,包裝後真的印著廚師姓名

假如限定不能賦予零食具有X格的內涵,但文化可以。無論是傳統二十四節氣,還是各種文化藝術形式如電影、文學作品、油畫,都可以讓吃零食這件事變得更有底蘊。

油畫巧克力了解一下?

把巧克力做出收藏品的感覺,貧窮如我是真捨不得吃

日本進口二十四節花仙貝了解一下?

二十四節花仙貝,每一片包裝都是一朵對應節氣的花,背後還有一首日文詩

不能靠限定博得中產階級歡心、也沒有文化背書增加底蘊積澱的零食,真的就沒有活路了嗎?不,就像算命先生說的一樣,改個名字,相當於改命。

俗稱「花包菜」、「牡丹菜」的羽衣甘藍,即便又硬又苦,在改名後硬是一併連鮮菜和脆片都被推上了神壇,身價也隨之一漲再漲。

其貌不揚的羽衣甘藍脆片,據說口感與海苔相似

專營牛軋糖等甜品的「十四行詩」,就以帶有文藝復興時期抒情色彩的名字,沾了莎翁的名氣,又染了文學的意蘊,瞬間格調蹭蹭提升。

所以,中產階級吃零食吃的到底是啥?是口感?是名字?是出身?是顏值?不,是感覺!

扒一扒中產零食消費陷阱

在零食挑選上,最挑剔的是中產,最不挑剔的也是中產。

他們既對食物的細膩程度有具體入微的評判,又全面適應法棍的粗糙扎嘴感和超硬手工薯片在口腔中的爆裂感;

他們既嚴格挑剔食物是否含有麩質,又全然不介意排毒果蔬汁中令人窒息的姜味。

因此,中產零食的底色,是中產青年小心翼翼地用健康克制的新興信仰去衡量生活品質的糾結。正是這種糾結,給了中產零食消費陷阱生存的空間。

無麩質、原麥、GI、有機、代糖讓中產們兩眼放光的零食標籤,差不離就是這些了。只要標籤一貼,中產們就會自願按下「購買」鍵乖乖掏錢。

然而,殊不知,有些標籤更可能是作為營銷概念存在。只是打著健康旗號,實際熱量一點也不低,有些錢花的實在是冤枉,當然,土豪可以直接無視這句。

譬如「無麩質」這個概念,一開始是針對麩質過敏人群的,後來在歐美掀起一陣靠無麩質飲食減肥的風潮。

實際上,普通人根本沒有無麩質飲食的必要,它也不會讓人更健康,甚至會讓人攝入更多的糖分、碳水化合物。

無麩質食物與普通食物熱量對比|來源:華爾街日報

在CFDA於2017年頒布《麩質不耐受人群的特殊膳食用食品法典標準》之前,中國並沒有任何關於無麩質食物的標準。

且無麩質市場也遠遠沒有形成,國產真正無麩質的食品寥寥無幾。

無糖酸奶、無糖飲料的的確確滿足中產對於「控糖」的需求,但是已有研究證明,代糖其實無法像真正的糖一樣滿足你對甜食的渴望。

長此以往,會讓你對甜味劑保持依賴性,從而導致你攝取更多的糖。

號稱無糖的甜甜圈,也還是甜甜圈,含有大量澱粉和脂肪,並非像看起來那麼健康。

宣稱「每天幫你照顧好自己」的堅果,實際上依然是高熱量、高脂肪的代表。

尤其是加了水果乾在內的混合裝,看個電視劇,聊個天,一不小心就會多吃。

根據2016年新版中國居民平衡膳食寶塔,大豆和堅果類推薦量是25-35克,再看看下錶,你就說吧,你能控制自己一次只吃4粒夏威夷果嗎?

如果我能控制自己一次只吃4粒夏威夷果,或許我也可以選擇不吃

那吃蔬菜水果總行了吧,羽衣甘藍脆片、進口芒果乾、秋葵脆、山藥片……一個個都看似輕巧,包裝也都走日系簡約風,好像對身體無負擔的樣子。

一查熱量,摔!100克動輒487大卡,說好的克制呢?!

100克芒果乾熱量300大卡,100克芒果65大卡,這真相實在令人絕望。

羽衣甘藍脆片熱量也不低

說了這麼多,想要健康又快樂地吃零食,中產階級還有活路嗎???

當然可以!

前提是研究透徹配料表和成分,按需購買,理智消費。當然你也可以像壹讀君一樣,吃零食圖個開心就完事兒了,中不中產的,管他呢。

<1>Lu, Z., Zhang, H., Luoto, S. & Ren, X. Gluten-free living in China: The characteristics, food choices

and difficulties in following a gluten-free diet – An online survey.Appetite(2018). doi:10.1016/j.appet.2018.05.007 <2>中產階級崛起

方便食品盛行——西方食品在亞洲遍地開花.經貿世界,1994(10):79.<3>閆福安.國內外合成甜味劑的發展現狀及趨勢.廣州食品工業科技,2003(01):46-47.

<4>葉其藍.我國果蔬脆片加工產業的發展概況和對策.食品工業科技,2008(07):300-303.

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