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在家快速做涼皮,半小時吃嘴裡,比外面賣的還好吃,軟滑又筋道


昱秀美食今天要分享一種快速的製作涼皮的方法,不需要和面、洗面等步驟,製作過程相比傳統做法,可謂是超級簡單了,不需要長時間的等待,半小時就能吃到嘴裡,喜歡的朋友不妨在家試試,味道一點也不比外面賣的差,而且吃著也放心。涼皮又叫穰皮、麵皮、皮子,起源於唐代,是陝西特有的美食之一。在陝西當地就有十幾種涼皮...

- 2020年2月07日
- 昱秀美食

昱秀美食

今天要分享一種快速的製作涼皮的方法,不需要和面、洗面等步驟,製作過程相比傳統做法,可謂是超級簡單了,不需要長時間的等待,半小時就能吃到嘴裡,喜歡的朋友不妨在家試試,味道一點也不比外面賣的差,而且吃著也放心。

涼皮又叫穰皮、麵皮、皮子,起源於唐代,是陝西特有的美食之一。在陝西當地就有十幾種涼皮,有用麵粉做的穰皮,米粉做的米皮等。傳統的涼皮製作需要經過和面、洗面、沉澱、發酵等過程,雖然並不是特別複雜,但製作時間往往長達幾個小時,而且揉面、洗麵筋著實是個體力活。除非在家有非常充足的時間,一般很少在家庭製作,現在生活條件完善了,想吃什麼一個電話美團送貨到家門口,不過最近特殊時期,很多人也不敢點外賣,對於「吃貨」們來說,不妨試試在家也能做出比外面賣的涼皮還好吃,軟滑又筋道,口感是一點也不差。

下面我們一起來看看這道自製涼皮的製作方法~

首先,需要準備的食材:麵粉、澱粉(玉米澱粉或木薯澱粉等都可以)

調料:油鹽、生抽、花生仁、黃瓜、胡蘿蔔、辣椒醬或辣椒油

烹飪方法

步驟一先準備適量麵粉、澱粉、黃瓜、胡蘿蔔、花生仁。

步驟二把胡蘿蔔和黃瓜切成絲待用~

步驟三準備一個比較大一點的碗加入麵粉和澱粉,比例是4:1

步驟四按普通碗的分量加入一小碗的清水。

步驟五用攪拌器攪拌均勻成無顆粒狀態,沒有攪拌器用筷子也可以。

步驟六準備一個比較大一點的模具,先刷上一層油。

步驟七把調好的麵糊倒入模具中。

步驟八因為模具比較大沒有蒸鍋的情況下可以用炒菜鍋來代替,鍋中先倒入適量的清水煮開,再放入模具蓋上蓋子大火蒸3分鐘,關火後可以燜一會再拿出鍋,注意出鍋的時候小心防燙!

步驟九出鍋後的麵皮放涼一會就可以脫模了。

步驟十出模後在案板上用手把它捲起來了

步驟十一像這樣把它切成條就可以食用了。

步驟十二把花生仁爆炒香,加入涼皮一起拌著吃口感更美味。

調料醬可以根據個人口味選擇,我用的是自己製作的辣椒醬,加入少量生抽和花生油,把切好的胡蘿蔔絲、黃瓜絲還有香花生、辣椒醬一起加入碗中拌勻就可以食用了,香辣可口,這次做得分量都是我自己一個人吃完啦,嗚嗚……建議大家要是自己在家製作的話分量可以多做一些,要不一家人不夠吃哦!

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不做最難,只做自己喜歡的愛吃的,為我愛的和愛我的家人製作不一樣的美食!廚藝不高,簡單易學,大家有其它更好的意見或建議歡迎評論留言!

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