天冷家裡吹空調，廣東人教我煮家常湯，清熱去燥，每天一碗不上火

今年過年，大家拜年的第一句話就是，你在哪，家裡人都還好吧，沒事兒別出門，在家好好呆著，什麼新年快樂，萬事如意，都抵不過一句平平安安，有些人，大家從來沒見過面，也都過來問我武漢什麼情況，一切都還好吧，還有，見面幾次就成摯友的，講話都是簡單粗暴型的，你們在家都沒出門吧，也別出門了，需要啥，我給你寄，趁我們這邊交通還方便，趕緊說，然後不管三七二十一的給你寄一大包過來，感覺這樣他們才放心。

我姐妹廣東人，最喜歡做飯，最擅長煲湯，食材怎麼搭配，什麼季節怎麼煮湯，這些湯譜在她心裡早就根植於心，所以，煮湯問她就好了，最近她說了，沒事兒別出門，別想太多，在家好好呆著，把你們家那一大一小伺候好就是你的功勞，我給你寄的湯料都拿出來煮湯，清熱的也有，養脾胃的也有，祛濕的也有，還有二十年的老陳皮，止咳也很好，你不清楚的就問我，每天煮點湯給娃喝，對身體有好處，現在天氣冷，家裡空調會用的多，注意清熱去燥、提高免疫力，你知不知道要煮什麼湯，你家裡有沒有骨頭什麼的，上次給你寄的芡實、茯苓啥的都可以煮湯，家裡有百合的話加一點，這個潤肺止咳，清熱去燥很好，你給娃煮一點兒，等等，講了一個小時，相信不用過多久，我也是半個煲湯達人，今天的芡實茯苓豬骨湯，好喝，建議你也試試。

芡實茯苓豬骨湯

食材：芡實10克、百合干10克、白茯苓10克、豬骨200克、生薑3片、鹽少許

做法：1、百合有很高的醫用價值，潤肺、止咳、清熱，理脾健胃又寧心安神，新鮮的百合和百合干煮湯、煮粥都可以，新鮮的百合煮一刻鐘就可以了，干百合煮久一點兒沒關係，了解一下。

2、芡實、白茯苓，芡實含有豐富的澱粉和多種維生素，極易被身體吸收，健脾祛濕的作用大一些，白茯苓，味甘性平，健脾和胃又止咳，藥食同源的食材，在廣東人的湯譜里，芡實、茯苓都是出現頻率很高的食材，溫潤滋補。

3、煮湯用的豬骨，脂肪少、肉少，最合適，脛骨、脊骨、排骨頭都不錯，價格實惠還是煮湯的好食材，回家洗乾淨，用水煮開焯燙去腥。

4、焯好的豬骨，洗乾淨的百合干、芡實和白茯苓一起倒進砂鍋，放幾片生薑，加適量的水大火煮開後轉小火煮四十分鐘。

5、煮好的湯放著燜一會兒，砂鍋的餘熱還會繼續加熱，喝的時候再揭開蓋子放鹽調味。

溫馨小貼士：

1、 百合干、白茯苓這些食材，買的時候不要只選顏色好看的，要聞一下有沒有異味，顏色自然，特別白的小心是不是用工業製劑熏蒸過。

2、 煮湯用的鍋，我推薦密封好的砂鍋，煮湯原汁原味，營養損失少，湯水幾乎不會蒸發，保溫也好。

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