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三塊錢買個南瓜,回家接著霍霍麵粉吧!不用水,蒸出的饅頭很香甜


蘋果小廚三塊錢買個南瓜,回家接著霍霍麵粉吧!不用水,蒸出的饅頭很香甜擀出來的饅頭,做好後再發酵,一個小時就能吃到,香軟筋道還省事昨天出門集中到小區外的超市進行了一次大採購,菜的價格還可以接受,兩三元一斤的菜已經有不少種了。但不少人都被特價南瓜吸引在選購。九毛九一斤,要知道,在之前,這個南瓜一直是賣二...

- 2020年2月08日
- 蘋果小廚

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三塊錢買個南瓜,回家接著霍霍麵粉吧!不用水,蒸出的饅頭很香甜

擀出來的饅頭,做好後再發酵,一個小時就能吃到,香軟筋道還省事

昨天出門集中到小區外的超市進行了一次大採購,菜的價格還可以接受,兩三元一斤的菜已經有不少種了。但不少人都被特價南瓜吸引在選購。九毛九一斤,要知道,在之前,這個南瓜一直是賣二塊九毛九的啊!趁著沒人的空當,我趕緊上前挑了一個,挑好後不敢再逗留,趕緊回了家。

這種南瓜,含水分少,但特別甜,吃起來的口感面面的,我一般會揀大個頭的外皮棕黃色的買,因為我一直認為,大個的,生長期更長,也更甜。這麼個的大南瓜,回家蒸了一半,家人每吃一了塊,剩下的,我就等它放涼,準備霍霍麵粉,做之前一直想做卻沒時間做的南瓜紅豆饅頭卷了。

這個南瓜紅豆饅頭,我之前看到不少朋友做過,當時還在想,好醜的饅頭,能好吃嗎?外表這麼難看,兒子能喜歡吃?不過看大家評論說味道不錯,所以趁這次宅家沒事也想試一把。蒸這個饅頭,用的是一次發酵,面揉好的就整形,做好後再發酵,我家有暖氣,室溫在二十四度左右,從揉面到蒸好,也就是一個小時的時間,蒸出的饅頭,又香又甜,咬一口,還夾雜著紅豆的香氣,面面的,百常筋道好吃。蒸這個饅頭不用水,只需用南瓜和面即可,您如果家中也有這幾種食材,不妨也試試吧!

所用食材:

南瓜180克 麵粉200克 酵母3克 蜜紅豆約100克

具體做法:

1先將南瓜蒸熟,去掉外皮,然後加入麵粉中,再加入酵母。我用的這種南瓜含水量很少。因為每種南瓜的含水量不同,所以用的量也不同,建議大家適量添加。

2先把南瓜泥與麵粉搓勻混合,然後再根據實際情況再決定加南瓜或者加點水或者麵粉。最後揉成光滑的麵糰。

3不必醒發,直接將麵糰揉搓成粗細一致的長條,切成大小差不多等的6份。

4將面段按扁後用手輕輕轉圈使之變成中間厚,邊緣略薄的面劑,然後放入適量的蜜紅豆。

5象包子那樣將口收緊,然後將多餘的麵糰部分揪下來。

6輕輕將其按扁,然後用擀麵杖擀成長橢圓形。

7捲起,末尾整理一下,收好口。

8放在蒸鍋中或者發酵中發酵,可以在底部加一碗熱水加速發酵,達到用手指按微反彈,托起有輕盈的手感即可蒸製。涼水上鍋蒸,或者熱水上鍋蒸都可以,放入生胚,以上汽為準,蒸10~15分鐘左右,然後再關火燜三分鐘即可出鍋。

美美的享用吧!滿是紅豆的芳香和甜蜜,好吃!

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