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牛奶到底喝全脂還是脫脂?小心脫脂奶更容易讓你發胖!


2020年2月07日 - c23小編 最佳健康 
   
最佳健康

牛奶作為早餐必備,營養好就不用多說了

但現在很多產品為了迎合大眾需求

製作出全脂、低脂、脫脂類型

很多減脂的健友就要大喜了

肯定要選擇脫脂奶啊

既能幫助減肥,還能攝入牛奶中的營養

但真的是這樣嗎?

今天廚娘就為大家揭開脫脂奶的真相



  

脫脂牛奶比全脂牛奶瘦多少?

脫脂牛奶,顧名思義就是脂肪含量要比全脂牛奶要少,具體少多少呢?

全脂牛奶的脂肪含量≥3.1%

低脂牛奶的脂肪含量1%~2%

脫脂牛奶的脂肪含量≤0.5%

脂肪含量確實少了不少,但這樣也會導致其他營養素的流失。

瘦身後的牛奶還有哪些營養?

我們需要從牛奶中攝取的營養,無非就是蛋白質、脂溶性維生素和鈣,那脫脂後的牛奶,真的只是把脂肪含量減少了嗎?

下面,可以看一組全脂牛奶和脫脂牛奶的營養成分對比圖▼

可以看出,脫脂牛奶對比全脂牛奶而言,熱量更低、脂肪含量少,膽固醇含量大大減少,畢竟脫脂牛奶是從全脂牛奶中分離出來的,所以乳糖和蛋白質含量相差不了太多。

單看這一點確實非常適合減脂的健友們,但如果僅僅只是為了追求低脂低熱量的牛奶,而放棄了其他營養元素,恐怕有點得不償失。

脫脂也導致了其他有益營養的缺失

最明顯的一個就是脂溶性維生素的流失,脂溶性維生素是溶於脂肪的,在脫脂過程中,這些維生素自然就一同被甩掉了。而且維生素A和維生素D的流失會影響人體對鈣質的吸收。

脫脂的目的就是為了減少牛奶中的脂肪含量,但同時也損失了部分有益脂肪。比如,磷脂,它可以活化細胞,增強免疫力,對於改善記憶力、減輕壓力都有相當作用;還有共軛亞油酸,人體所需脂肪酸的一種,而且完全無法自身合成,只能從食物中獲取,具有提高肌肉比例和新陳代謝率的奇效。

脂肪,是人類必需三大營養物質之一,能夠為身體提供和儲存能量、維持體溫、保護臟器免受傷害等功能。即使減脂期,也不能完全忽略它的攝入。

全脂牛奶對比脫脂還有哪些好處?



  

1、口感好

喝過脫脂牛奶的健友們應該都知道,脫脂奶完全淡如水,奶味幾乎很少,這就是因為牛奶中的醇香都隨著脂肪的減少而流失了,如果為了少點熱量而去選擇不好喝的脫脂牛奶,廚娘真的做不到。

2、飽腹感強

牛奶中提供能量的都來自於脂肪和乳糖,脫脂奶中的脂肪含量減少,那提供的能量也就少了很多,少了飽腹感,也有可能會出現在你喝完脫脂奶後還想再吃點其他東西,那有可能會導致攝入熱量更多噢~

3、無其他添加

有些商家為了彌補脫脂奶口味的喪失,會添加其他食品調味劑來豐富口感,比如糖,要知道攝入過多的糖會在體內轉化為脂肪儲存起來。

廚娘小貼士

1、中國膳食指南中推薦,成年人每天飲用300g牛奶。如果你每天喝的牛奶沒有超過300g,那就最好選擇全脂奶。

2、如果身體健康存在一些疾病,比如高血脂、高血壓等心血管疾病,需要在飲食上嚴格限制脂肪的攝入,那麼就可以選擇脫脂奶。

3、如果本身有乳糖不耐受,可以優先選擇酸奶、奶酪,如果連酸奶、奶酪都不行的話,那就要選擇低乳糖的牛奶了。

4、減脂的健友不要依靠單一食物的低熱量來達到減脂目的,還是要保持健康的飲食習慣和規律的運動。畢竟全脂和脫脂牛奶之間,也就那麼一點細微的差別,與其糾結這個,不如放棄甜點之類的零食。

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