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五十歲的阿姨沒事就搓大珍珠,早上鍋里一煮,就是甜甜蜜蜜的早餐


蘋果小廚五十歲的阿姨沒事就搓大珍珠,早上鍋里一煮,就是甜甜蜜蜜的早餐還不會包湯圓就放棄吧,試試這個簡單的,搓一搓,煮一煮,很簡單您最近呆在家沒事幹,沒少霍霍食材...

- 2020年2月08日
- 蘋果小廚

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五十歲的阿姨沒事就搓大珍珠,早上鍋里一煮,就是甜甜蜜蜜的早餐

還不會包湯圓就放棄吧,試試這個簡單的,搓一搓,煮一煮,很簡單

您最近呆在家沒事幹,沒少霍霍食材吧?饅頭,蛋糕,涼皮,貓耳朵,薩其瑪,小油條,我還做了油炸糕…….。有的朋友在家嘗試著包湯圓,若大的湯圓,裡面沒包進多少餡,或者邊包邊裂,進鍋就破了。我想說,費那功夫幹啥,一樣的材料,您可以將它放在外面,超省事,還有顏值。最關鍵的是,它吃起來更健康,因為不用油脂。

傳統的湯圓或者元宵,一般都會用糖、芝麻、花生類的做餡料,我今天用的是白芝麻,您也可以用黑芝麻,糖用的是紅糖,對於女性朋友來說,紅糖甜而不膩,補氣血還美容顏,吃起來要比其它糖更健康一些。

今天這個做法,我是跟鄰居阿姨學的,她今年都五十多歲了,孫子都會喊人了,卻依然看起來年輕漂亮,面色紅潤。她說她沒事就在家搓大珍珠,我開始還沒聽明白,啥珍珠?她說小圓子啊!看著電視,聊著天的功夫,就能做上一大盤,給兒媳一些,自己留一些,加點紅糖煮一煮,她經常當成早餐,相當省事,還滋補。尤其是在每個月之前之後的那幾天,她都堅持每天吃。我也跟她學習了,很簡單,現在分享給大家:

所用食材:

糯米粉150克 熱水120克 紅糖2-3塊 熟芝麻適量

具體做法:

1先把糯米粉中分次加入熱水,邊倒邊用筷子攪拌,拌到無乾粉的狀態就可以了。用手試一下,麵糰是不燙手但是溫熱的,這時就可以用手將按壓捏成團。您不要用揉面的手法,對於糯米粉來說,那種手法是不管用的。用的所謂的熱水不是剛燒沸的水,而是80度左右的溫熱水。您可以試一下,捏好的糯米麵團是不粘手的。

2將糯米麵團分次搓成細長的小條,然後切成小段。

3然後再用手搓成小圓球即可。如果您覺得搓小圓子麻煩,超市冷凍櫃也有售的,但我買過一次,感覺有香精的味道,所以再沒有買過第二次,都是自己做。您可以一次多做點,然後在干糯米粉中打個滾,裝進保鮮袋中冷凍,想吃時隨時取出煮即可。

4在鍋中的加入適量的水燒熱,然後把搓好的小圓子放在鍋中煮至漂浮在水面上即可。

5將煮好的小圓子撈出,然後放入涼水中浸泡著備用。泡水的目的,是防止它們粘連在一起。

6鍋中留一點煮小圓子的湯汁,然後將紅糖放入鍋中。我用了三塊紅糖,個人感覺甜度更好,如果不喜歡甜,可以減量。

7煮至紅糖融化,將小圓子撈出倒入紅糖汁中,開中火一起煮。

8我會經常晃動一下鍋,讓小圓子均勻入味,促使它收汁,待湯汁收到自己喜歡的程度即可關火,撒上熟芝麻出鍋。黑芝麻,白芝麻,花生碎,堅果碎,這些您喜歡的都可以。

美美的享用吧!甜而不膩,吃起來軟糯又筋道,還能使面色更紅潤,飽腹又養顏還解饞,您不試一試嗎?

今天的分享您喜歡嗎?我是蘋果小廚,一個孩子的媽媽,除了每天工作,還每天下廚。如果您喜歡我的分享,可以關注我,點讚,收藏。如果您有什麼建議,也歡迎留言,我與您共同學習探討。我每天持續更新,好吃的,好喝的,家常菜,烘焙,宴客菜等等,您不知道三餐做什麼,吃什麼,就到我這裡看一看!


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