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水煮荷包蛋,千萬不要水開下鍋,多加這幾步,雞蛋圓嫩完整不出沫


愛生活的饞貓水煮蛋是很多人都喜歡的早餐食材,尤其是水煮荷包蛋,孩子上學,老公上班,給他們備上兩個水煮荷包蛋,簡單方便還好吸收。也有很多朋友和我說,水煮荷包蛋太難了,雞蛋要是放入鍋里煮,就直接散開了,周圍有很多白色的沫子,煮散了,最後熬成了蛋花湯。其實啊,水煮荷包蛋,記住不要水開下鍋,多加這幾步,雞蛋圓嫩完整...

- 2020年2月09日
- 愛生活的饞貓

愛生活的饞貓

水煮蛋是很多人都喜歡的早餐食材,尤其是水煮荷包蛋,孩子上學,老公上班,給他們備上兩個水煮荷包蛋,簡單方便還好吸收。也有很多朋友和我說,水煮荷包蛋太難了,雞蛋要是放入鍋里煮,就直接散開了,周圍有很多白色的沫子,煮散了,最後熬成了蛋花湯。其實啊,水煮荷包蛋,記住不要水開下鍋,多加這幾步,雞蛋圓嫩完整不出沫,零

煮整蛋簡單,可煮荷包蛋卻是需要技巧的,要想做到雞蛋個個圓嫩不散花,鍋里不出沫,還真有幾步要注意的。今天饞貓給大家分享一下,水煮荷包蛋的技巧,您花2分鐘看後一定能煮成功。

1、雞蛋事先放入碗中打散

做水煮蛋的時候,如果雞蛋直接打入水中,因為向下的衝力會很容易打散,煮成蛋花的幾率就很大。我們可以在碗裡加入少許涼開水和少許精鹽,再把雞蛋打入碗中,再倒入鍋內,就容易多了,能起到避免雞蛋打散的情況。

2、雞蛋不能開水下鍋!

煮開一鍋清水,但是千萬不要直接下入冒泡的開水中。因為水沸騰的時候不斷有氣泡翻滾,雞蛋入鍋後,中間的氣泡瞬間向雞蛋衝擊,此時就會有白沫子出現,雞蛋白就會被水衝散。

既然這樣的話,那得什麼樣的水溫下鍋呢,我們要在水開之後關火,等沸騰的氣泡平整後,再將雞蛋下入鍋中,這樣雞蛋就不會給氣泡衝散。

3、打入的雞蛋燜2分鐘煮2分鐘再燜2分鐘,只需6分鐘

煮雞蛋,想要鮮嫩不干,掌握好時間是關鍵。當我們把雞蛋下鍋之後,要蓋上鍋蓋燜2分鐘,讓蛋白變得凝固。然後開火,用中小火煮2分鐘後,再加蓋再燜2分鐘後,此時就著鍋的餘熱,蛋黃剛好凝固成型,而整個蛋的口感還是很香嫩的。

一個不散有鮮嫩的水煮荷包蛋就可以出鍋了,是不是很簡單呢?

4、雞蛋下入粘鍋底怎麼辦?

為了防止雞蛋粘鍋,我們在雞蛋下鍋之前,在鍋的底部塗抹一層薄薄的色拉油,再倒入水,這樣雞蛋如果也不容易粘鍋了。

饞貓的小貼士

總結一下:我們在鍋底刷層薄油,倒入水燒開,水開之後關火,把碗裡的雞蛋輕輕倒入鍋內,加蓋燜2分鐘。再次開火煮2分鐘後關火,加蓋燜2分鐘後,雞蛋就煮好了。

愛生活的饞貓,美食博主,美食原創作者,擅長烘焙和家常菜,每天為大家分享各式好吃好玩好做的創意美食。喜歡饞貓的美食的,歡迎關注我哦!也請大家多多點讚、收藏、轉發,您的轉發是對饞貓最大的鼓勵!此圖文均為愛生活的饞貓原創,未經許可盜文盜圖必究!

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