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小編的世界 優質文選 c23
家常肉菜菜譜，豆角炒肉，葷素都有，營養美味，健康下飯，吃不夠
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2020年3月24日 -
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豆角炒肉
這是一道超級下飯的家常菜，每次有這個菜在，米飯都能多吃一碗。
用料：
豆角1大把，瘦肉350克，小米辣4根，蔥1小段，姜3片，蒜3瓣，生抽2勺，老抽半勺，十三香半勺，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量，料酒1勺，澱粉1勺
豆角炒肉的做法：
首先把瘦肉切成絲加入一小勺胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺澱粉抓勻醃製20分鐘左右。豆角擇洗乾淨，斜著切成絲，蔥姜蒜切末，小米辣切圈（豆角不好熟，儘量切的細一點）
鍋內入油，油熱後把肉絲下鍋炒至發白變色盛出。
鍋內留底油爆香蔥姜蒜。
然後加入豆角絲翻炒，一直炒到豆角變軟。（豆角不好熟一定要多炒一會）
豆角炒軟後倒入炒過的肉絲，加入2勺生抽，半勺老抽，一小勺十三香和適量鹽翻炒均勻。
淋入半碗水澱粉，加入小米辣大火收汁就好了。（不吃辣的可以不加小米辣，但是吃辣的一定要加，加了真的超級好吃，收汁時候可以嘗一下豆角，如果豆角已經很熟了就快速大火收汁，如果豆角還有點硬就中火多收汁一會）
汁收的差不多就炒好了。
盛出裝盤，真的超級好吃又下飯，米飯一定要多準備一碗。
小貼士：豆角不好熟，如果切的比較粗或者想減少炒制的時間，可以提前燒開水把豆角焯個半熟再炒。