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色香味俱全的幾道家常菜,很適合上班族,簡單易學,下飯


菊子家常菜玉米蝦仁炒蛋主料:蝦仁200g,玉米粒200公克,雞蛋5顆,新鮮九層塔40g調味料:鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,米酒1/2大匙,胡椒粉少許做法:1、...

- 2020年3月30日
- 菊子家常菜

菊子家常菜

玉米蝦仁炒蛋

主料:蝦仁200g,玉米粒200公克,雞蛋5顆,新鮮九層塔40g

調味料:鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,米酒1/2大匙,胡椒粉少許

做法:

1、鮮蝦洗凈後去須、頭和尖刺,再去腸泥備用。雞蛋打散備用。將新鮮九層塔葉洗凈;切碎備用。熱鍋放入2大匙油,倒入作法2的蛋液煎至8分熟後盛起。

2、鍋內加入1大匙油,再放入作法3爆香,最後放入作法1的鮮蝦及玉米粒快炒約2分鐘至熟。作法5鍋內放入調味料及作法4的蛋一起快炒至勻即可。

土豆香菇燉雞腿

食材:雞腿肉150g;干香菇9顆;小土豆6顆;青椒半個;老抽一小勺;生抽一勺;生粉一小勺;料酒一勺;糖一搓;鹽一小搓;干辣椒三個;乾花椒少許

做法

1.雞腿肉剃骨切小塊。加入老抽,料酒,生抽和生粉醃製15分鐘左右。香菇提前泡發。青椒切塊。小土豆洗凈去皮。

2.國內下少量油,加入干辣椒花椒烹鍋。油六七成熱下醃好的雞腿肉。炒出香味。加入土豆翻炒2-3分鐘。

3.加入泡好的香菇,並倒入泡香菇的水。開大火等待開鍋。鍋開後轉中小火關,加糖。然後蓋子燜十分鐘左右。可以再加點老抽上色,這個看個人喜好。

4.開蓋兒用筷子戳土豆看程度,如果不用太使勁兒就可以戳出洞就可以。這時候加青椒,可根據需要再加點兒香菇水。加入青椒後再中火開蓋兒燉五分鐘左右。加鹽出鍋!!

醬燜鮮鮁魚

材料:鮁魚。洋蔥、大蒜、姜、干紅辣椒、豆瓣醬、豆面醬、鹽、糖、料酒。

做法:1.鮮鮁魚去內臟去鰓,洗凈,控干,斜切成段;

2.洋蔥切片,生薑切絲,干紅辣椒切段;

3.起油鍋,爆香蔥姜蒜和干紅辣椒;

4.下入豆瓣醬和豆面醬小火炒香;

5.下入魚段略微煎一下;

6.沿鍋邊烹入料酒;

7.添加沒過的熱水;

8.添加一點點糖提鮮;

9.轉小火燜制;

10.待湯汁收過半,嘗一下鹹淡,用鹽調味;

11.大火收汁;

12.出鍋前撒上蔥花即可

清炒冬瓜蝦皮

食材:冬瓜,蝦皮

做法

1、冬瓜去皮切片,小時候家裡人還有把冬瓜籽保留下來然後炒著當零食吃,冬瓜籽的藥用價值很高,有清肺祛痰之功,無副作用,但瓜籽必須是子仁飽滿。

2、超市買的2塊錢蝦皮,用水沖洗一下,備好蔥姜蒜沫。

3、鍋中底油 ,油八層熱的時候放兩至三粒花椒,再放蔥姜蒜 炒出香味後,把冬瓜片倒入鍋里編炒二分鐘左右。

4、加小半碗水,加少許鹽,大火燒冬瓜微爛後倒入蝦皮,混炒後撒些蔥花即可上桌。


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