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復工後上班族的照燒雞腿飯,安心又健康,快來試試


專業挑款師企業復工,如何解決吃飯問題是橫亘在上班族面前的一大考驗。下面就給大家介紹照燒雞腿飯的製作方法,既營養全面、美味可口,又方便攜帶、簡單快手,讓復工後的你...

- 2020年4月08日
- 專業挑款師

專業挑款師

企業復工,如何解決吃飯問題是橫亘在上班族面前的一大考驗。下面就給大家介紹照燒雞腿飯的製作方法,既營養全面、美味可口,又方便攜帶、簡單快手,讓復工後的你,輕輕鬆鬆解決吃飯問題!

照燒雞腿飯+秋葵蛋卷

照燒雞腿飯,恐怕是你以前常點的外賣吧?現在戰「疫」期間拒絕外賣,那就自己做起來吧!家裡沒有照燒醬也沒關係,用家常調料調配,完全可以還原照燒醬那濃郁又帶甜味的口感,而且自己DIY出來的照燒雞腿,比店裡賣的更好吃呢!

烹飪時間

40分鐘

難度

簡單

主料

去骨雞腿肉200克,雞蛋2個,秋葵50克,米飯1碗(約150克)

輔料

姜10克,食用油20毫升,料酒4湯匙,生抽2湯匙,老抽1湯匙,蜂蜜1湯匙,鹽1/2茶匙,熟白芝麻適量

做法

1、姜切末;去骨雞腿肉用薑末和1湯匙料酒醃製10分鐘;雞蛋磕入碗中打散,加鹽攪勻;秋葵洗凈後切去頭尾。

2、把生抽、老抽、蜂蜜和3湯匙料酒混合,加入三四湯匙清水,攪勻成照燒汁。

3、鍋燒熱後加15毫升油,燒至七成熱後,放入雞腿肉,雞皮一面朝下,中火煎。

4、煎至雞腿皮微焦黃,翻面,煎至雞腿肉收縮。

5、倒入照燒汁,中小火燉煮,煮的過程中把照燒汁往雞腿肉上澆,煮至湯汁濃稠後,盛出照燒雞腿備用。

6、鍋中燒沸水,下秋葵焯熟後撈起控水。

7、鍋燒熱,加入5毫升油,燒至五成熱,倒入蛋液,攤成蛋餅。

8、把秋葵放在蛋餅的一頭,往另一頭翻捲成蛋卷,切成段。

9、將照燒雞腿切成條,和秋葵蛋卷一起蓋在米飯上,最後撒上熟白芝麻,和照燒雞腿一起裝入飯盒即可。

烹飪秘籍

1、照燒汁可以用3份料酒、2份老抽、1份生抽、1份蜂蜜混合的方法在家中簡易配製。

2、燉煮雞腿的過程中注意多翻動,多澆汁,使雞腿肉更入味。

以上菜譜選自《薩巴廚房.野餐與便當》這本書。

拒絕外賣,不吃食堂,自己做的便當更加健康衛生。方便攜帶,味道可口,不管是上班攜帶,還是外出郊遊野餐,都是很好的選擇。不管走到哪都能吃上一口自己喜歡的飯菜,想想心裡都是美美的。即便饋贈好友,也很有儀式感呢。


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