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香椿和臭椿很多人傻傻分不清,就看枝頭這片葉子,一眼認清不犯錯


吃貨峰子香椿和臭椿很多人傻傻分不清,就看枝頭這片葉子,一眼認清不犯錯。「春天裡來百花香,郎里格郎里格郎里格郎」,春天是一年中最美好的季節,「一年之計在於春」;春天是希望的季節,萬物復甦,開始萌動;春天是吃貨的季節,各種野菜爭相上市,叫你迷了雙眼,不知如何選擇。如果叫你選擇一種野菜最能代表春天的味道,我想大多...

- 2020年4月08日
- 吃貨峰子

吃貨峰子

香椿和臭椿很多人傻傻分不清,就看枝頭這片葉子,一眼認清不犯錯。「春天裡來百花香,郎里格郎里格郎里格郎」,春天是一年中最美好的季節,「一年之計在於春」;春天是希望的季節,萬物復甦,開始萌動;春天是吃貨的季節,各種野菜爭相上市,叫你迷了雙眼,不知如何選擇。如果叫你選擇一種野菜最能代表春天的味道,我想大多數人都會選擇香椿,陽春四月,香椿樹枝頭的紫嫩綠色枝芽,尤為誘人。「穀雨食香椿」,這時的香椿,陣陣飄香,清新香甜,正應了那句「雨前香椿嫩如絲」之說。摘上一把穀雨時節的香椿,來上一盤香椿炒蛋,黃綠相間,賣相可人,咬上一口,唇齒間的香氣,那正是春天的味道。

香椿又叫香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等,是春天特有的野菜,和那些地上長的​野菜不同,也被稱作「樹上蔬菜」,據史書記載,我國從漢代開始就普遍食用香椿了,李漁說:「菜能芬人齒頰著,香椿頭是也」,香椿不僅清香美味,營養豐富,還富有很高的藥用價值,食用後可以清熱化濕、生津潤燥。因此剛下來的香椿賣到百元一斤也是屢見不鮮,但是有一種和香椿長得很像的葉子叫作臭椿,千萬別買錯,不但浪費錢還不能吃,香椿和臭椿很多人傻傻分不清,就看枝頭這片葉子,一眼認清不犯錯。

香椿

香椿樹起源於長江一帶,果實是橢圓形,種子可以用來繁衍,樹木比較高大,嫩芽可以吃,可以用作食療,能治療風寒胃痛等。

臭椿

和香椿長得比較像,起源於東北區域一帶,葉子不能食用,可以用作園林綠化,它的果、根、皮都可以入藥,能夠止瀉止血等。

香椿和臭椿從外形上開來,外行人確實很難區分,但是如果你仔細地看​,不難發現端倪,所以說任何東西都是有技巧的,這就需要我們有能分辨事物的雙眼,香椿和臭椿很多人傻傻分不清,就看枝頭這片葉子,一眼認清不犯錯。

一看:枝頭這片葉子

香椿的葉片都是一對一對的生長出來,所以你只要看芽尖肯定是嫩嫩的兩片小葉子,這說明香椿的葉片全都是偶數;而臭椿的葉片雖然也呈羽狀,但是它的葉片都是單數的,所以你會看到枝頭頂端的葉片也一定是一個葉子。這是區分香椿和臭椿最為直接有效的方法,准之又准。

二聞:聞味道

拿起一個枝椏,放到鼻子底下,仔細的聞,香椿會有一種沁人心脾的濃香,味道非常特殊;而臭椿則有一股奇怪且難聞的味道。

三看:樹幹

香椿的樹幹則呈條塊狀剝落,而臭椿的樹幹比較光滑,無條裂​。

剛知道,枝頭一片葉子就可以區分香椿和臭椿,葉子葉片是偶數則是香椿,葉片是單數則是臭椿,這是判定香椿和臭椿最行之有效的辦法,以後再也不會擔心摘錯了,你學會了嗎?我是曉峰,喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注吃貨峰子哦!

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