原創
來源:
聖劍一族
發布於：山東省
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
蝦仁炒雞蛋
准備材料：蝦、雞蛋、鹽、料酒、醋。
做法步驟：
1、青蝦洗淨之後，去皮，去蝦線，洗淨備用。
2、鍋中燒熱水加入料酒，下入蝦仁煮熟撈出，碗中打入4個雞蛋，放入食用鹽，一點食醋，攪拌成雞蛋液，備用。
3、起鍋燒油、油熱，溫度升高後，下入雞蛋液，快速翻炒成雞蛋塊，然後下入蝦仁一起翻炒，再加少許鹽，翻炒入味即可，出鍋裝盤。
胡蘿卜炒肉絲
食材:胡蘿卜，瘦肉，蔥段，姜蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切成絲，加入蔥姜、食鹽、老抽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。
2、胡蘿卜削掉外皮，清洗乾淨後切成絲。
3、起鍋燒油，油熱後放入肉絲翻炒，炒至變色後盛出備用。
4、鍋中底油，放入蔥姜蒜炒香，再放入胡蘿卜翻炒，炒至斷生後加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味。最後放入肉絲和蔥段，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
白花菜煎蛋
白花菜100克，雞蛋4個，鹽1克，醬油5克，食用油適量
1，白花菜采摘回來要先浸泡15分鐘，讓表面的土泡掉後再清洗過水2遍，撈出來後用刀改幾刀，切小一些能和雞蛋混合得更均勻，吃起來口感更好。
2，雞蛋打入碗裏，加入鹽和醬油，攪打均勻。
3，熱鍋，鍋裏倒入油，把雞蛋倒入鍋裏面，用鍋鏟把雞蛋液鋪開。
4，雞蛋看到表面准備凝固的時候，白花菜放入鍋裏，用鍋鏟輕壓表面，使白花菜和雞蛋稍稍粘合。
5，煎到雞蛋表面金黃，就可以出鍋了。
香辣牛肋骨煲
材料：牛肋骨 500克；乾辣椒 5-6個；乾花椒 1湯匙；姜片 3片；大蔥 2根；大蒜 4瓣；醬油 2湯匙；生抽 1湯匙；料酒 2湯匙；白糖 1茶匙；鹽 適量；雞精 1/2茶匙；食用油 適量；清水 適量；香菜 適量（可選）
步驟：
1. 處理牛肋骨：將牛肋骨切成適當大小的塊，用清水浸泡30分鐘，期間換水幾次以去除血水，然後用清水沖洗乾淨。
2. 焯水：將牛肋骨放入冷水鍋中，開火煮沸，撇去浮沫後撈出，洗淨備用。
3. 炒香調料：鍋中加熱少許食用油，放入乾辣椒、乾花椒、小火慢炸出香味，然後加入姜片、蒜末和蔥段炒香。
4. 煮牛肋骨：將焯過水的牛肋骨放入鍋中，翻炒均勻，使其表面微微焦黃。
5. 調味：加入醬油、生抽、料酒、白糖翻炒均勻，再加入適量清水，水量需沒過牛肋骨。
6. 燉煮：將鍋蓋蓋上，轉小火慢燉1-1.5小時，直到牛肋骨變得酥爛入味。
7. 調整味道：根據口味加入適量鹽和雞精，再煮5分鐘使味道更均勻。
8. 裝盤：將煮好的牛肋骨盛出，撒上香菜末（可選）增添色香味，即可享用。
麻辣烏魚片
材料：烏魚300克，大蒜5瓣，小辣椒2個，醬油1勺，料酒1勺，鹽，少許白糖，玉米粉，植物油。
做法：
預備工作：烏魚片切成片，加少許鹽，澱粉，料酒醃10分鐘，蒜頭剁細，小米椒剁絲，待用。
2.炸魚肉：將冷油鑊內燒熱，將烏魚片稍翻翻，取出。
3.爆炒：在鍋裏倒入適量的食用油，把大蒜和小米椒一起爆香，然後把切好的黑魚片倒入鍋裏，再倒入醬油、白糖，攪拌幾下，再用鹽拌勻，迅速拌勻即可。
素炒小油菜
准備
材料 ：
小油菜、大蒜