留“廈”過年登上春晚，這座暖心城市美食遍地，五種小食新年常吃

鴨鴨愛生活

百家榜創作者,旅遊媒體人,本地資訊優質創作者,旅遊達人,Vlog達人

廈門這座暖心的城市再次出圈，今年留廈過年有多重福利，可以說是讓在外的遊子感受到了溫暖。廈門作為熱門旅遊城市，有著眾多美景美食，這些承載廈門人春節記憶的美食，你都吃過麼？

鹹粿

鹹粿以稻米為食材，稻米泡水，磨成米漿，拌入芋頭、南瓜、豬肉、香菇、油蔥酥攪成的碎末，加入醬油、冰糖、鹽、胡椒粉，放入模具，起鍋蒸熟，鹹香四溢。做好的鹹粿切成片再用油煎到酥脆，可以說是春節幾天最好的早餐搭配。

甜粿

與鹹粿相對的甜粿，主要以糯米、紅糖為主要食材，香甜軟糯。蒸好後一般切成片裹上蛋液再炸到金黃，小朋友最愛！

魚皮花生

廈門人愛吃花生，花生湯也是很出名的一道小吃。老廈門人的茶配也少不了一盤魚皮花生，它最早源於日本，因當年制作時在其表皮糕粉坯裏摻有魚皮膠，故稱為魚皮花生。20世紀20年代，居住廈門的台灣省人用手工仿制出售，以花生仁、糕粉、白糖、澱粉等為主要原料精制而成，雖然沒有魚皮膠成分，但魚皮花生變成一個俗名沿用至今。吃起來鹹中帶甜，香鬱酥脆，很受群眾歡迎。

血蛤

廈門人的傳統年夜飯，必不可少的就是血蛤了，關於吃血蛤的民間傳說有兩種，一稱血蛤殼為門，肉為元寶，剝殼吃肉，意為開門見寶。另一種傳說認為吃了血蛤，可保來年家庭和睦，平安順遂。簡單的涮燙到血蛤開口即可。

發糕

發糕是廈門人春節頭號必吃小吃，由米磨成的米漿拌入發粉蒸制而成，狀若盛開的花朵。老廈門相信，春節吃發粿，來年就能發大財。發粿發得越大，裂痕越深，越代表來年可以行好運，發大財。

留“廈”過年登上春晚，這座暖心城市美食遍地，這些小食新年必吃！新年你的家鄉有什麼習俗呢？歡迎來說說！