快手家常菜，蒜蓉茼蒿，養生健康做法還簡單

一屆夥夫17:58美食領域創作者

快手家常菜，蒜蓉茼蒿，養生健康做法還簡單

現在社會發展飛快，生活節奏也隨之加快，然而生活方式卻並沒有多大改變，隨之帶來的問題更是層出不窮，尤其對於年輕人來說，過於快節奏的生活也給身體帶來了極大的負擔，不規律的飲食，一味追求快速的外賣食物，高脂肪高熱量的食物不斷攝入，都使得某些慢性病甚至老年病找上門來，近些年來30歲就患上老年癡呆，20歲身體機能退化等新聞層出不窮，更不用說腸胃病、便秘這樣的小問題已經屢見不鮮。身體的問題剛剛出現，心理問題也隨之而來，失眠、心悸這些以前很少出現在年輕人群中的病症現在已經比比皆是，這一系列的現狀都表明了一個問題，要轉變現在不健康的生活方式，刻不容緩。說到健康生活，那其中最重要的一個部分就是健康的飲食結構，杜絕高鹽高油高熱量，歡迎低糖低脂高營養，這其中營養物質的支撐大多都要靠蔬菜，這其中最能夠改善失眠心悸的當屬有“皇帝菜”之名的——茼蒿。

茼蒿在古代中國就已經被發現可以食用，並且由於營養含量高、口感佳被列入了宮廷宴席當中，是不可多得的一種美食。當然，以前的皇帝菜只有皇室才有資格食用，如今就是非常適合秋季食用的一種營養豐富的蔬菜。茼蒿本身口感清香脆嫩，不僅口感，茼蒿本身的味道就有一定的安神作用，而食用茼蒿能夠緩解便秘，降血壓，保護大腦，甚至還有美容功效，所以女性食用也是非常好的。而且茼蒿本身就是有名的藥膳食材，可以說食用茼蒿百利而無一害。正是由於茼蒿本身的味道就是很好的藥材，所以今天要介紹的做法就是非常簡單的——蒜蓉茼蒿。

蒜蓉茼蒿

配料：茼蒿200g、大蒜30g、食用油15g、鹽1勺、生抽。

烹飪步驟：

步驟1：將茼蒿用清水清洗幹淨，切成等長的段，放入碗中備用。將剝好的大蒜用刀背拍碎，剁成蒜末備用。

步驟2：起鍋燒油，油溫升高後放入剁碎的蒜末，不斷翻炒，炒至大蒜略微變色出香味。

步驟3：大蒜炒出香味後放入茼蒿的杆部分，快速翻炒。

步驟4：翻炒後再放入茼蒿的葉子，翻炒至葉子變軟，放入鹽和少許生抽調色，裝盤即可。

小貼士：

1.茼蒿炒制之前一定要清洗幹淨，切成等長的段，將葉子和杆分開擺放。

2.蒜末的量要根據茼蒿的量適當增減，蒜一定要拍成末這樣味道更好地散發出來，炒出來的蒜油會更香，給整道菜增味。

3.茼蒿本身非常容易熟，所以一定要快速翻炒，因為杆比起葉子炒制時間要稍長一些，所以最好分開放入，防止將茼蒿葉子炒老了，口感不好。