超下飯家常菜健康美味又營養蟹黃豆腐

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家常版蟹黃豆腐，超簡單

By 糖小月9019

用料

淨鹹蛋黃 5個內酯豆腐 1盒蝦仁 適量青豆 適量蟹肉棒 3根蔥花 適量水或高湯 適量水澱粉 適量鹽油 適量

做法步驟

1、1.豆腐切小塊，鹹蛋黃蒸熟碾碎，蟹肉棒切片備用。

2、2.宜盾普魔方蒸汽炸多功能料理鍋燒水，在水快燒開，還沒冒泡的時候，輕輕倒入豆腐。小火保持水微開（水沸騰會讓豆腐碎掉），加鹽煮十分鐘。這樣能去豆腥，還有助於定型。煮好撈出備用。

3、3.水裏放青豆、蝦仁煮兩分鐘後，放入冰水中，降溫後撈出備用。這樣蝦仁會更彈牙，青豆口感也會更好。4.鍋中倒油，加入鹹蛋黃醬（鹹蛋黃末最好），翻炒至起泡。5.加入蟹肉棒翻炒後，加水或高湯，中大火煮沸。6.加入豆腐、蝦仁、青豆，輕輕翻炒，煮沸後，中小火煮3分鐘即可。

4、7.澱粉加水勾芡，倒入鍋中，湯汁變濃稠即可出鍋。

小貼士

本來做這道菜最頭疼的就是洗鍋問題，芡汁粘稠，鹹蛋黃易粘，還好#宜盾普魔方蒸汽炸多功能料理鍋 蒸汽熱洗功能，通過霧化水汽加熱，快速將粘稠的粘鍋液體融化，洗起來不要太輕松。真是個#提升租房幸福感的單品 。

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