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燜三鮮的做法,冬日大亂燉也能好吃到不行的美食,在家也能做


2021年12月13日 - 美食小編  
   

愛吃肉的啊牛發布時間: 2021-12-11 09:02美食領域愛好者

大家好,今天小牛給大家介紹一道在家也能做大菜的燜三鮮

食材雞翅6個,基圍蝦150克,肋排200克,鮑魚6個

配料紅薯200克,土豆200克,洋蔥100克,胡蘿卜100克,金針菇150克,大蒜米10克,姜片10克

調料黃豆醬20克,蠔油20克,番茄醬20克,生抽40克,老抽10克,醋5克,白糖10克,生粉10克,料酒10克,鹽2克,食用油10克,辣椒粉3克

做法

步驟1將配料洗淨,金針菇切去根,土豆、胡蘿卜、洋蔥切成塊,大蒜對半切開,配菜切齊分別裝盤放一旁備用。

步驟2將排骨提前放入清水中浸泡一個小時,去除排骨的血水,撈出洗淨瀝幹水分。

步驟3將雞翅洗淨,用小刀在雞翅的兩面劃上小口,倒入料酒、生抽、鹽、姜片,用手抓勻,放入冰箱冷藏醃制半個小時。

步驟4將鮑魚去殼洗淨,用小刀切成花刀;將基圍蝦清洗幹淨,去掉蝦頭,抽出蝦線。

步驟5在配料中放入食用油、辣椒粉,攪拌均勻繼續醃制十分鐘。

步驟6在鍋中倒入食用油,油溫熱至五成熱時,放入雞翅、排骨,煎至兩面金黃即可撈出瀝油。

步驟7在碗中放入黃豆醬、蠔油、番茄醬、生抽、老抽、醋、白糖、生粉,用筷子混合攪拌均勻即成醬汁。

步驟8將鍋燒熱,倒入冷油,放入大蒜爆香,放入土豆、胡蘿卜、洋蔥、金針菇,平鋪鍋底,碼上雞翅、蝦、肋排和鮑魚,蓋上鍋蓋,燜煮五分鐘即可。

步驟9淋上醬汁,繼續蓋上鍋蓋燜煮半小時,撒上白芝麻、香菜碎,即可食用。

這樣一道燜三鮮就做好啦,妥妥的一鍋料啊!

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