湖南懷化：這道美食的手工做法你還記得嗎？如果記得，趕緊重溫下

懷化文摘發布時間: 2021-12-11 20:02詩人,鐘遠錦,本地資訊創作者,文化領域創作者

對於懷化人而言，紅薯粉是不會陌生的！這種由山間紅薯為原料制作而成的美食，不僅有自己的獨特風味，而且有久煮不爛，細膩柔美的特點，深受人們喜愛。無論是做酸辣粉還是常用的紅薯米粉，風味獨特！當然，如果用來下火鍋，那味道更是一絕。因此，大家對於紅薯粉的喜愛，也是淺而易見的！

幼時，最喜歡的就是跟隨著大人做紅薯粉了！那時的紅薯粉，全程都是人工！首先將紅薯洗幹淨，然後用菜刀將成堆成堆的紅薯砍碎。砍碎後的紅薯放在大木桶裏加水浸泡幾天後，瀝去紅薯渣，將瀝出來的澱粉漿倒進燒開的鍋裏進行深度攪拌，然後取出來用力揉搓。經過大量工序後，色彩深厚的紅薯粉就做出來了，滿滿的幸福感隨之而來！你還記得紅薯粉的制作全過程嗎？如果記不住了，就隨著鏡頭，好好重溫一下吧！

當然，現在的紅薯粉基本上工業化生產了！不過，也還有很多地方保留了傳統手工制作的工藝！手工制作的紅薯粉，是湖南的名特產拼，吃起來口感更佳！

你還記得紅薯粉的手工制作工程嗎？如果記得，趕緊文後留言吧！

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