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2022年1月25日 -
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冬天是吃羊肉最好的時節,吃起來不燥,還有滋補的作用,羊肉渾身上下都是寶,每一部分都能做成美味的料理,雖然每一個部位都好吃,但還是有一點區別的,有的部分是活肉吃起來特別的美味,有的地方是屬於死肉,吃起來發硬還沒有嚼頭,今天小編給大家分享一下羊肉最好吃的部分,買羊肉專挑這3部分的,不是同行就是大廚,羊肉販都不敢忽悠你!
要說羊肉最容易被人忽視的部分,就屬羊脖子了,買羊肉的時候,很少有人會買羊脖,買的最多的還是羊肉,其實羊脖才是羊身上最有營養的一部分,羊脖是屬於活肉,吃起來特別的有嚼勁,又嫩又美味,煮成羊湯,或者是簡單的乎一下,都是不錯的選擇!
其次就是羊的脊椎,它還有一個別名那就是羊蠍子,我們吃羊肉火鍋的時候通常吃的都是這部分,上羊肉攤上一說,他們就知道了,羊脊椎有豐富的髓磷脂,是禦寒的上品,羊脊椎最好吃的方法就是燉煮,煮出來的羊脊椎味道特別的鮮美,口感細膩,是肉中極品。
這最後一個部分就是羊排,羊排可以說是除了羊肉人們吃的最多的一個部分,羊排最多出現的地方就是西餐廳,很少有自己會買羊排,羊排肥瘦結合,質地松軟,帶點骨頭啃起來的時候,會更加的過癮,比乾吃肉有意思多了,最適合煎,扒一類的了,家庭菜肴中常吃的就是蒜蓉羊排了,吃起來滿口蒜香,一點都不膩!
這三樣就是羊身上最好吃的三個部分了,買羊肉專挑這3部分的,羊肉販都不敢忽悠你,以為你不是同行就是大廚!