清蒸武昌魚的做法最正宗的做法 這樣做很鮮美

武昌魚是人們日常生活中常見的美食之一，很多人都喜歡吃武昌魚，清蒸出來的武昌魚十裏飄香，武昌魚的營養也非常的高，多吃能夠提高人體的免疫力，那麼大家知道清蒸武昌魚的做法嗎?清蒸武昌魚怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下清蒸武昌魚的家常做法。

清蒸鯧魚

材料

鯧魚、蔥、姜、料酒、白胡椒、紅辣椒、蒸魚豉油。

做法：

1、鯧魚開膛去鰓，洗乾淨，魚身打花刀;

2、用料酒、白胡椒抓醃20分鐘左右;

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3、魚裝盤，蔥、姜切絲撒放魚身上或在盤底放幾段蔥;

4、水燒開後，放魚入鍋蒸8分鐘;

5、倒掉盤中的腥水;

6、用蒸魚豉油澆在魚身上，再蒸5分鐘;關火;

7、紅辣椒絲撒在蒸好的魚上，油燒熱澆在魚上，即可!

清蒸鯧魚

材料：

鯧魚 1條(約500-700克)，蔥 3根，姜 40克，紅辣椒 1根鹽 1小匙，白胡椒粉 1小匙，料酒 2小匙，醬油 1小匙。

做法：

1、姜洗淨，切片;鯧魚切開腹部，去除鰓及內髒，洗淨。

2、用刀在魚身兩面輕劃刀痕，各4條。

3、兩面及魚腹均勻抹上鹽。

4、放如盤中，加入B料醃20分鐘。

5、在盤中放入切碎的蔥段(1根)及姜片，將少量蔥段及姜片放入魚腹，將鯧魚放上，鯧魚移入蒸鍋中蒸15-20分鐘，取出。

6、倒掉盤中多餘湯汁，並淋上C料。

7、蔥洗淨，切段，紅辣椒去蒂，洗淨，切細絲。

8、鍋中放入2大匙油燒熱，將蔥與辣椒爆鍋後馬上淋入盤中即可。

小竅門

蒸魚時，如何避免魚肉失去鮮味?

蒸魚時，在魚和盤子中間鋪2~3根蔥，讓魚和盤子中間有間隙，蒸汽可以完全在魚四種對流，既可以縮短蒸魚的時間，同時，有能夠去除魚腥味。

清蒸武昌魚

材料：

武昌魚1000克配料：水發香菇、熟火腿、姜片各少許。調料：精鹽、味精、小蔥、白胡椒粉、料酒、雞湯、熟豬油、熟雞油、醬油、香醋、姜絲各適量。

做法：

1、將武昌魚洗淨，剞蘭草花刀。

2、武昌魚沸水燙一下，入清水中刮魚鱗，用精鹽、料酒、生姜、蔥、味精醃制入味。

3、香菇、生姜、熟火腿分別切成樹葉狀，間隔擺放在魚身上成花形，蔥結、姜絲也放在魚身上。淋上豬油，澆上雞湯，上籠蒸15分鐘即成。

小訣竅制作關鍵

魚肉要新鮮，要醃制入味。

上籠蒸時要淋上豬油，澆上雞湯。

蒸制時要以旺火蒸至魚眼突出。

鮮美之極—清蒸武昌魚

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材料

武昌魚，蔥，姜，料酒，香菜，剁椒，蒸魚豉油。

做法：

1、武昌魚讓商販殺死刮鱗，取出內髒，回家沖洗乾淨。

2、在魚的表面切出花刀，摸上少許鹽，將蔥姜切絲放在魚肚裏，加料酒浸泡10分鐘後，將魚放在盤中倒入適量蒸魚豉油。

3、蒸鍋中加水燒開，將魚放入，隔水蒸制10分鐘。

4、取出魚加香菜及剁椒點綴，完成。

清蒸武昌魚

材料

武昌魚一條800克左右，蔥絲，姜絲，紅椒絲。

做法：

1.將去了鱗鰓和內髒的魚沖洗乾淨，在距魚頭一厘米處劃開，輕輕拽出裏面的腥線，注意兩面都有哦。

2.兩面分別劃幾刀，抹上鹽和料酒，魚腹裏也要抹上，醃10分鐘左右。

3.盤子底部撒點蔥段、姜片，將魚放進盤子裏，魚腹裏和魚身上面都撒上蔥姜絲。

4.蒸鍋裏放適量清水，燒開後將魚放進鍋裏蒸7-8分鐘，然後關火再虛蒸2-3分鐘。

5.取出魚，揀去蔥姜絲，另取一個盤子將魚放進去，在魚身上再撒上新切的蔥絲、姜絲、紅椒絲。

6.炒鍋注少許油燒熱，將蒸魚盤裏的蒸魚汁倒進鍋裏，再放入適量蒸魚豉油，燒開後均勻地澆在魚身上即可。

結語：以上就是為大家介紹清蒸武昌魚的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的清蒸武昌魚了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。