嚴選幾款美食分享，和家人一起快樂下廚吧

乾鍋香辣蝦

主料

土豆：1只；紅尖椒：1只；蔥：1根；海蝦：350；乾辣椒：6-8只；姜：6片

輔料

生抽醬油：2勺；料酒：1勺；香油：1勺；白胡椒粉：適量；香菜：適量；大蒜：適量；糖：2勺；豆瓣醬：2勺；花椒：適量

具體步驟

1.鮮蝦用剪子將蝦須剪掉，用倒將蝦的背部劃開，去除黑色的蝦線。

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2.在海蝦身上撒少許白胡椒粉，淋少許酒，醃15分鐘。

3.土豆去皮切小指粗細的條，清水沖洗表面澱粉；紅尖椒去籽切與土豆粗細的條；蔥切蔥絲；蒜切蒜片；姜切片；乾辣椒用剪子剪成小段；香菜洗淨切段。

4.生抽醬油、糖、料酒兌成調味汁備用。

5.鍋中放入足量油（能後完全沒過土豆），中火燒至6成熱下土豆以小火炸熟後撈出備用。

6.醃好的蝦仁輕拍少許乾澱粉，待重新燒至稍微要起煙時，將蝦放入炸至變色撈出備用。

7.將多餘的油倒入，鍋中留少許底油，放入姜、乾辣椒和蒜片、花椒爆香。

8.將豆瓣醬或者你喜歡的任何香辣醬下鍋炒香。

9.放入紅椒略微翻炒後，將炸好的蝦仁和土豆條放入。

10.迅速把步驟4中調好的味汁倒入,略微翻炒後，淋入香油，撒入香菜段即可出鍋盛盤。

白菜燒排骨

主料

排骨：500

輔料

蔥、姜、蒜、五香粉、紅辣椒：適量；白菜：適量

具體步驟

1、排骨洗淨，放水汆一下，撈出來，再放適量水將排骨燉至九分熟，撈出排骨瀝乾，湯留著備用！2，放油燒熱，加蔥姜蒜爆香，加排骨翻炒，待排骨表面微焦，加入老媽牌辣椒、茂德公、鹽繼續翻炒一分鐘，加入備用排骨燜兩分鐘。3、加入蔥花，撈起入盤。

2，放油燒熱，加蔥姜蒜爆香，加辣椒，加排骨煎，加茂德公、鹽將排骨煎金黃，加入備用排骨湯燜15分鐘。

3、開蓋加入白菜翻炒，收汁，加入蔥花，撈起入盤。

白辣椒炒雞胗

主料

雞胗：300g

輔料

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蔥：適量；雞精：少許；宴友食用油：適量

具體步驟

第一步

雞胗子洗淨切薄片，用鹽、白酒、醬油、姜絲抓勻，醃制片刻；

第二步

鍋內入油，燒熱，爆香蒜片和姜片；

第三步

雞胗拽乾多餘的水分，入鍋爆炒；

第四步

炒至雞胗變色時入泡好瀝乾水的白辣椒；

第五步

翻炒至熟，入鹽、雞精、醬油調味，入蔥花，翻炒均勻出鍋；

烹飪技巧

雞胗切薄在炒制過程中更容易入味。白辣椒要提前泡制，才能更好地突出辣味。最後放入蔥花點綴提香。