大魚大肉吃多了上火，教你幾道素菜降降火

聖女果菠菜炒雞蛋

主料

聖女果：8個；雞蛋：1個；菠菜：10

輔料

核桃油：適量；木耳：一朵；食鹽：少許

具體步驟

第一步

聖女果切成小塊，焯熟的菠菜瀝乾水分切碎，木耳切碎，雞蛋加入一滴檸檬汁打散；炒鍋燒熱倒入適量核桃油，先倒入蛋液炒制；待蛋液凝固時迅速滑散成小塊的雞蛋碎，完全炒熟後盛出備用

第二步

炒鍋燒熱再次導入核桃油，倒入聖女果煸炒，聖女果炒碎出紅油後加入木耳翻炒，待木耳斷生後加入少許食鹽炒勻後加入雞蛋塊，充分翻炒均勻後加入菠菜碎；翻炒一分鐘後即可關火。

金針菇燒絲瓜

主料

絲瓜：350；金針菇：120

輔料

姜絲：10；鹽：10

具體步驟

第一步

絲瓜去皮，去兩頭，切條或切塊隨意。

第二步

金針菇洗淨，撕開。

第三步

鍋放油燒熱，放姜絲翻炒10秒鐘。

第四步

再放絲瓜，隨意翻炒至半熟。

第五步

漸漸絲瓜變軟，把裏面的水分炒出來，再倒入一點點的清水。

第六步

6隨後倒入金針菇，盡量炒均勻。

第七步

加鹽調味

第八步

收汁即可。

雪菜毛豆炒山藥

主料

毛豆：適量；雪菜：適量

輔料

鹽：適量；糖：適量；辣椒：適量

具體步驟

第一步

毛豆剝殼。雪菜切碎。辣椒剪成小圈。

第二步

鍋裏倒油燒熱（油稍微多一點，雪菜很吸油），切中火先下毛豆炒兩分鐘。

第三步

下雪菜和辣椒圈炒三分鐘後，撒鹽和糖。

第四步

炒至毛豆糯軟後盛出即可。