金絲蝦球
主料
鮮蝦：500；香蕉：1根
輔料
油：適量；料酒：適量；胡椒粉：適量；鹽：適量；餛飩皮：適量
具體步驟
1.原料備用。
2.鮮蝦挑去蝦線，以鹽抓洗，入冰箱冷凍一小時。
3.冷凍好的蝦，輕輕的從蝦尾開始擠，推出蝦仁。
4.推好的蝦仁備用。
5.用刀把蝦仁剁成均勻的蝦泥。
6.加入適量的鹽和料酒，攪拌上勁。
7.取幾片餛飩皮，中間抹上適量的乾面粉，防止粘連。
8.然後疊在一起，用刀切成細絲。
9.切好的細絲，撒上少許面粉。
10.然後用手抖散。
11.香蕉切成小粒。
12.用勺子取適量的蝦泥，中間放上一顆香蕉粒。
13.然後用蝦泥包好。
14.把蝦泥球放在面絲上。
15.滾圓，使其粘滿面絲。
16.抖落沒有粘住的面絲，收圓。
17.滾好的蝦球備用。
18.油鍋燒熱，下入蝦球。
19.油炸至面絲成金色即可。
土豆燉酥肉
主料
土豆：300；小酥肉：250
輔料
油：適量；鹽：適量；白糖：適量；生抽：適量；蒜：適量；姜：適量；花椒：適量；大料：適量
具體步驟
第一步
炸好的小酥肉
第二步
土豆洗淨去皮
第三步
切成滾刀塊
第四步
准備蒜，姜，花椒，大料和桂皮
第五步
土豆下油鍋炸七八成熟
第六步
炸好的土豆撈出控油
第七步
鍋裏倒入適量的清水，把蒜姜花椒大料桂皮倒入鍋中
第八步
再把酥肉倒進去
第九步