小米蒸肥牛
主料
小米：適量；肥牛：適量
輔料
油鹽：適量；水：適量；糖：適量
具體步驟
第一步
小米洗淨後，泡一小時，肥牛化凍後，放入甜面醬，腐乳，白糖，味精，五香粉，大料粉，料酒，生抽拌勻，再放入香油拌勻，醃制15分鐘，紅薯洗淨，去皮，切成一指寬的條，放入盤中，放少許鹽，抓勻
第二步
上鍋蒸五分鐘，小米放入肥牛中，抓勻，放入20g油，再次抓勻，碼在紅薯上，上鍋蒸15分鐘。上面放上洋蔥絲和乾辣椒段，鍋中放油，燒熱後，放入花椒爆香，撿去花椒，澆在肥牛上即可。
小米蓮蓉包
主料
小米面：50；糯米粉：100
輔料
蓮蓉：適量；水：適量
具體步驟
第一步
將糯米粉和小米面混合。
第二步
加入適量的水揉成軟硬適中的面團。
第三步
這是自己做的白蓮蓉餡。
第四步
將面團分成均等的小面團。
第五步
將面團窩成碗狀，包入餡。
第六步
滾圓。
第七步
放入鋪了油紙的蒸籠內，將鍋中的水燒開，放入蒸籠蒸8分鐘即可。
小米紫薯糕
主料
小米：50；紫薯泥：65；澱粉：25
輔料
清水：180ml
具體步驟