小米別再熬粥了，這樣做，好吃又解饞

小米蒸肥牛

主料

小米：適量；肥牛：適量

輔料

油鹽：適量；水：適量；糖：適量

具體步驟

第一步

小米洗淨後，泡一小時，肥牛化凍後，放入甜面醬，腐乳，白糖，味精，五香粉，大料粉，料酒，生抽拌勻，再放入香油拌勻，醃制15分鐘，紅薯洗淨，去皮，切成一指寬的條，放入盤中，放少許鹽，抓勻

第二步

上鍋蒸五分鐘，小米放入肥牛中，抓勻，放入20g油，再次抓勻，碼在紅薯上，上鍋蒸15分鐘。上面放上洋蔥絲和乾辣椒段，鍋中放油，燒熱後，放入花椒爆香，撿去花椒，澆在肥牛上即可。

小米蓮蓉包

主料

小米面：50；糯米粉：100

輔料

蓮蓉：適量；水：適量

具體步驟

第一步

將糯米粉和小米面混合。

第二步

加入適量的水揉成軟硬適中的面團。

第三步

這是自己做的白蓮蓉餡。

第四步

將面團分成均等的小面團。

第五步

將面團窩成碗狀，包入餡。

第六步

滾圓。

第七步

放入鋪了油紙的蒸籠內，將鍋中的水燒開，放入蒸籠蒸8分鐘即可。

小米紫薯糕

主料

小米：50；紫薯泥：65；澱粉：25

輔料

清水：180ml

具體步驟

第一步

1.1.50克小米，180克清水。PS：其實熬小米粥不用被我這個比例限制住的，只要盡量熬出濃稠的小米粥就可以，因為太稀的米粥，最後蒸不成型。

第二步

將雞蛋打成蛋液。

第三步

把蝦皮加入到蛋液中並倒入料酒。

第四步

將切好的苦瓜導入沸水中焯一下。

第五步

燒鍋倒油燒熱，加入蝦皮蛋液翻炒成塊。

第六步

合入焯好的苦瓜翻炒一下。

第七步

加入適量的鹽，翻炒均勻。

第八步

室溫下晾涼後，小米紫薯糕會凝固住，再用刀切開。用刀切的時候，注意別切散了，刀上可沾點涼白開，然後一點點來回蹭著切掉，或者再切成條狀。