香味十足的經典菜做法，味道正宗，有葷有素

蒜蓉粉絲蒸開背蝦

主料

蝦：500；粉絲：80

輔料

油：適量；姜：10；白酒：3ml；醬油：15ml；白砂糖：5；鹽：適量；蒜：10；蔥：適量

具體步驟

1.新鮮的海蝦備好。

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2.粉絲用溫水泡軟。

3.用刀背在蝦肉上輕輕剁斷蝦筋，這樣蒸出來的蝦才不會卷起來。

4.首先剪掉蝦須和蝦尖，然後把蝦頭部的內髒去掉，同時抽出蝦線。

5.從背中間切開(不要切斷離兩邊哦)。

6.切開好的蝦加入適量鹽，油和白酒拌勻醃制20分鐘。

7.粉絲泡軟後撈出來控乾水份。

8.准備好調味料。

9.姜，蒜剁碎末，蔥白和蔥青分開。

10.姜末，蒜末和蔥白花拌在一起，加入適量鹽，油，醬油和白砂糖攪拌均勻。

11.粉絲均勻的鋪在盤子底部，把蝦均勻的擺放在上面。用蝦頭壓住蝦肉(如圖)這樣蒸熟後會更好看。

12.調味料均勻的澆淋在蝦身上。

13.沸水入蒸鍋，蓋蓋子用大火煮12分鐘即可。

14.蒸熟開蓋後灑上蔥花就可以出鍋了。

魚香素茄盒

主料

茄子：適量

輔料

油：適量

具體步驟

第一步

准備好長茄子和青椒。把茄子斜切成片。一個雞蛋打勻加入少許面粉，調成糊狀。

第二步

把茄子片均勻裹上面糊。鍋中油熱8成放入茄盒炸至金黃。火不要太大，以免炸糊了。撈出茄盒控油。

第三步

青椒和蒜瓣和生姜切碎。用生抽一勺番茄沙司兩勺糖兩勺醋一勺鹽加少量清水和澱粉調好汁。

第四步

鍋中留底油，放入青椒蒜姜末煸炒出香味。加入調好的汁燒開。

第五步

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放入茄盒翻幾下，讓每一個茄盒都均勻裹上魚香汁即可。

紅燒肉乾豆角

主料

乾豆角：100；五花肉：400

輔料

冰糖：適量；蒜：適量；生抽：適量；姜：適量；鹽：適量

具體步驟

1.原料圖，乾豆角提發泡發。

2.五花肉處理乾淨，切成麻將大小的塊，姜蒜拍散，乾豆角切長段。

3.平底鍋不放油，下五花肉中小火煎制。

4.煎至四面金黃下冰糖小火炒至溶化。

5.下姜蒜和生抽炒香。

6.下乾豆角略炒。

7.轉入高壓鍋，加適量水和鹽，上氣後中火燒15分鐘。

8.出鍋，有需要再收一下汁即可。