酸菜大骨頭
主料
酸菜：二斤左右；大骨頭：二斤半左右
輔料
十三香：少許；雞精：少許；大料：一朵；蔥姜：適量；桂皮：少許；鹽：適量；醬油：適量
具體步驟
1.買來的大骨頭用清水浸泡去血水
2.泡好的骨頭過水焯一下
3.焯好的骨頭放入鍋中，加蔥姜片，大料，桂皮，加適量醬油增加點底味，先把肉煮到八成熟
4.下入酸菜，加鹽，十三香，熬煮至大骨頭完全成熟，加雞精。
醬香大骨頭
主料
豬大骨頭：800
輔料
油：適量；蔥：適量；醬油：3湯勺；鹽：適量；姜：適量；胡椒粉：適量
具體步驟
1.豬大骨頭已經煮熟。撈出備用。
2.炒鍋放油，不要太多，2湯勺就可以。炸香備好的姜片後倒入胡椒粉。
3.倒入大骨頭翻炒。
4.加約3湯勺醬油。
5.倒入骨頭湯（也可以加水），不要多，2碗的量就可以。根據湯汁的鹹度加適量鹽。
6.備些蔥絲。
7.小火燉到炒鍋內的水燒乾。放入蔥絲。
8.炒勻即可。
玉米燉大骨頭
主料