推薦幾道酒鬼最愛下酒菜，解暑解饞

包菜炒脆腸

主料

包菜：200；脆腸：50

輔料

蔥姜蒜：適量；油：適量；生抽：適量；鹽：適量；白醋：適量

具體步驟

1.准備食材

2.先爆香蔥姜蒜

3.等包菜五成熟放脆皮腸

4.適量生抽

5.適量白醋

6.最後放適量鹽即可關火

冰糖燉豬手

主料

冰糖：100；豬手：1只

輔料

姜：3片；油：適量；醬油：適量

具體步驟

1.材料；

2.豬手剁塊洗淨後加適量醬油浸泡一下；

3.鍋中加點油燒熱，放入豬蹄煎炸片刻；

4.然後放入冷水中浸泡15分鐘；用熱脹冷縮的原理把油脂逼出來~

5.挑出豬蹄放入燉盅，加入冰糖、姜片，加水；我的燉盅較小，分為兩個；

6.上鍋燉2小時即可。

豉油白切雞

主料

雞邊腿：2個

輔料

香油：適量；鹽：適量；蒜：適量；蔥：適量；花椒：適量；香菜：適量；白糖：適量

具體步驟

第一步

豉油白切雞

第二步

蔥切段、姜切片、蒜拍扁，另准備乾辣椒一個、香葉2片、大料一個、花椒8粒。另備冰水一大盆

第三步

一大鍋水裏放入蔥段、姜片、蒜瓣和香料，煮開10分鐘。

第四步

大火，把醃好的雞腿放入鍋內汆燙5秒鐘

第五步

迅速放入冰水中至涼

第六步

再次用同樣的方法把雞腿放入開水鍋內，汆燙5秒後放入冰水中，如此重複3次

第七步

再次放入雞腿加入黃酒，煮開後加蓋繼續煮10分鐘

第八步

關火接著燜半小時

第九步

香蔥、蒜切末

第十步

准備一個小碗，放入切好的蔥、蒜末，生抽、蒸魚豉油、少量的白糖、香油，調成碗汁，喜歡吃辣的再加一勺辣油做成蘸料.