肥腸的特色做法中，這幾種你學會了嗎？

蒜燒肥腸

主料

肥腸：300；蒜：200

輔料

油：適量；鹽：適量；泡紅椒：適量；豆瓣醬：適量料酒：適量；姜末：適量；花椒粒：適量；胡椒面：適量；蔥段：適量；雞精：適量

具體步驟

第一步

准備好

材料 ：

已處理好煮熟軟的肥腸，剝好皮的獨蒜。泡紅椒剁成粗粒，豆瓣醬剁細，姜切末，肥腸切段。

2.消化餅搗碎，加入融化的黃油。拌勻。

3.奶油奶酪裏加入煉乳，攪拌至順滑。再加入白砂糖、酸奶油、香草精、檸檬汁、全蛋和蛋黃。攪拌均勻。

4.玉米澱粉過篩入起司糊中，攪拌均勻沒有顆粒。

5.消化餅碎放入模具裏，壓實。模具外包上錫紙。

6.起司糊倒入模具中。

7.模具放入烤盤的開水裏。烤箱中層，上下管，烤60分鐘。（用牙簽紮進去拔出來沒有粘連，判斷熟沒有熟，沒有熟，再延長時間）

8.烤好出爐後，冷卻透。用刀子沿著蛋糕模劃一圈就很容易脫模了。

第九步

盛入盤中，再撒點蔥葉，即可享用！

辣椒肥腸

主料

肥腸：適量；乾辣椒：50

輔料

花椒：10；姜：適量

具體步驟

第一步

撈出瀝乾待涼後切小塊備用。

第二步

乾辣椒從中間剪開剪成兩段，姜、蒜切片

第三步

鍋置火上少許油，燒至六成熱時倒入大腸，加少許鹽轉中火慢慢的煸乾水分

第四步

鍋內留底油小火慢焙花椒、辣椒段，直至出香味瀝乾油盛出備用。

第五步

鍋中留底油，下入姜片爆香。

第六步

調入鹽、雞精、醬油、糖，迅速翻炒均勻。

爆炒酸辣肥腸

主料

肥腸：100

輔料

鹽：適量；雞精：適量；白糖：適量；醬油：適量；料酒：適量；青椒：適量；白醋：適量；蔥：適量；蒜：適量

具體步驟

1.倒鹽下去，慢慢洗乾淨

2.洗乾淨了在開水來沖洗

3.翻過來洗裏面，把上面的油全部拔乾淨

4.然後在重新翻過來就可以了

5.把水煮開，放姜，鹽，料酒

6.把洗乾淨的大腸放下去燙，水開就可以關火撈大腸起來了

7.切塊

8.辣椒，姜，蒜分別切好備

9.鍋內倒油姜，蒜下鍋，爆一下

10.把辣椒大腸下鍋翻炒均勻

11.放入鹽，雞精，糖，料酒，白醋，醬油

12.翻炒均勻

13.出鍋