爆好吃的小酥肉，在家自己做，外酥裏嫩

糖醋小酥肉

主料

雞胸肉：1塊；紅薯澱粉：適量；糖：1湯匙

輔料

醋：適量；宴友食用油：適量；孜然粉：適量；十三香：適量；白胡椒粉：適量；椒鹽：適量；料酒：適量

具體步驟

第一步

雞胸肉片3片。

第二步

切成0.8厘米寬的條。

第三步

反複清洗雞肉15次至清澈。倒入料酒，十三香，白胡椒粉抓勻。

第四步

倒入澱粉後抓勻，使雞肉包裹上澱粉。

第五步

油溫不燙手倒入雞肉，中小夥炸定型。

第六步

撈出晾涼。

第七步

再次高溫大夥炸到金黃撈出。

第八步

撒上孜然粉和椒鹽即可。

酥肉悶茄子

主料

茄子：2根；裏脊肉：200；姜：適量；酥花生：適量；雞蛋：1個；蒜：少許；芹菜：適量

輔料

生抽：適量；油：適量；辣醬：適量；玉米粉：適量

具體步驟

1.裏脊肉切細條，加生抽，雞蛋一個，玉米粉抓勻。油鍋燒熱，均勻放入肉條，炸至微黃。瀝油，留適量油在鍋中

2.加入姜，蒜，洋蔥，翻炒出香味

3.加入茄子條，炒至皮微變色，加入沒過茄子的水

4.悶好的茄子中加芹菜和酥花生，稍微翻炒即可

5.第三步驟補充，倒好水後倒入適量生抽，根據口味添加老乾媽，小火燜煮至水分收乾，茄子軟糯入味。

白菜燴酥肉

主料

白菜：500；酥肉：100

輔料

蔥：適量；鹽：3；宴友食用油：適量；醋：適量；醬油：適量；蒜：適量；韭菜：少許

具體步驟

1.白菜切成菱形片。

2.酥肉。

3.鍋中放油，爆香蔥蒜放入白菜。

4.白菜變軟放入酥肉。

5.加入小碗水，放入切好的韭菜段。