幾種肘子做法，每一種都饞的流口水

蜜汁肘子

主料

豬肘子：適量

輔料

蠔油：適量

具體步驟

第一步

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把豬肘子放入陳皮水中浸泡2小時以上

第二步

然後把豬肘子涼水入鍋，放入適量陳皮。燒開後煮2分鐘，撈出洗淨

第三步

電壓力鍋放入適量水。加入蜜汁調味料。

第四步

燒開後，加適量蠔油。

第五步

放入洗淨的豬肘子。

第六步

加適量鹽補充調味。

第七步

燜制20分鐘泄壓後，把豬肘子翻面，再燜制20分鐘。

第八步

用原湯浸泡1小時左右即可。

懶人醬肘子

主料

肘子：一個；生抽：適量；老抽：適量

輔料

鹽蔥：適量；八角：適量；糖：適量；蠔油：適量；花椒：適量

具體步驟

第一步

買來的肘子先用冷水沖一下瀝乾（若是表面有豬毛，要用菜刀刮乾淨），燒開一大壺滾熱開水汆燙肘子，去除雜質和血水

第二步

撈出瀝乾後，趁熱將老抽、生抽、鹽均勻塗抹在肘子表面，加入白酒放上蔥段和姜片，醃制半小時

第三步

將肘子和蔥姜一起移入壓力鍋內膽，放上八角和花椒，放入冰糖，加入蠔油

第四步

   搜

並加入半杯開水（注意：水不要加多了，半杯即可，因為燉肘子本身就出水，最後要湯汁少少的才入味）

第五步

高壓鍋開火或通電，燉煮1個小時以上，關火或斷電後不開蓋繼續燜1個小時即可打開食用。

黃豆燉肘子

主料

黃豆：200；肘子：1200

輔料

姜：1塊；精鹽：適量；西洋參：5；胡椒粉：適量；小蔥：2根

具體步驟

1.處理好材料：

肘子用溫水泡兩小時，刮乾淨表皮。黃豆泡半小時，清洗乾淨，同時撿出壞豆。蔥清洗乾淨，切段；姜削去外皮，拍碎。

2.肘子入溫水鍋中煮開，煮出血汙後將水倒掉，再次清洗乾淨肘子。注：鍋裏可放幾片姜，滴幾滴料酒，起到去除異味的作用。

3.換上乾淨的冷水（大約3L），將肘子放入鍋中煮開，這時還會有一些汙沫浮上來，用漏勺撇淨。

4.然後將黃豆、蔥、姜和西洋參下鍋。

5.蓋上鍋蓋，當達到第一檔紅線時，改小火，並設置加壓45分鐘。注：或者先加壓30分鐘，如沒有煮透，翻面再加壓10-15分鐘。這樣做更加保險，燜得透還均勻。

6.加點鹽和胡椒，撒點香蔥或蒜苗就可上桌。注：最好用砂鍋盛裝，可以保溫，或者與酒精爐一起上桌。你還可以調個簡單的蘸汁，就是生抽、糖、辣椒油和肘子湯。