芋頭的特色吃法，軟糯入味，下飯又解饞

羊肉芋仔煲

主料

芋頭仔：500g；山羊肉：1500g

輔料

油：適量；辣椒醬：適量；鮮抽：適量；黃酒：400g；八角：適量；鹽：適量；甜面醬：200g；蔥：適量；青蒜：適量；紅棗：適量；雞精：適量；冰糖：適量；姜：適量；桂皮：適量

具體步驟

1.山羊肉斬塊洗淨

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2.用開水焯5分鐘撈出

3.用涼水沖淨

4.鍋裏油熱，放下羊肉，姜片煸炒，加黃酒

5.加冰糖.

6.加甜面醬煸勻

7.把炒鍋裏的羊肉倒入砂鍋

8.加蔥結，姜片，八角，桂皮，紅棗，辣椒醬，鮮抽

9.加一小碗清水

10.大火煮開，小火燉60分鐘

11.芋頭去皮洗淨

12.放入開水煮至5分熟

13.把芋頭放入砂鍋，加鹽，輕輕與羊肉混和

14.大火煮開，小火煮至芋頭酥，撒些青蒜末.加些雞精即可。

芋艿蒸糕

主料

芋艿：200；面粉：40；白砂糖：15

輔料

紅色砂糖：適量；綠色砂糖：適量

具體步驟

第一步

芋艿洗淨後蒸熟或煮熟

第二步

去皮後取200g搗爛成泥

第三步

加入面粉和白砂糖

第四步

攪拌成芋艿面團

第五步

放入模具，上鍋蒸一刻鐘左右

第六步

取出切小塊

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第七步

表面滾上彩色砂糖

芋艿排骨

主料

排骨：適量

輔料

芋頭：適量

具體步驟

第一步

排骨用水煮沸，洗去油沫

第二步

鍋內熱油，倒入排骨，加醬油，料酒，生姜一起炒

第三步

炒三分鐘後，倒入芋頭一起炒

第四步

至芋頭稍著色後加入適量的水，大火煮沸後，中火煮20分鐘

第五步

加入蔥花，味精，即可出鍋