家常菜創意菜做法，道道都是精品

蒜香骨

主料

豬肋骨：適量；海鮮醬：適量；沙茶醬：適量；老抽，生抽：適量；蠔油：適量

輔料

味精：適量；白糖：適量；乾辣椒：適量；蒜茸：適量

具體步驟

1.豬肋排改刀成12厘米的長段，用清水漂去血水；

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2.用調料醃制2小時(海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖)以上；

3.油燒到二成熱，把排骨放入鍋中，油溫由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮結殼取出瀝乾油；

4.再在鍋中放入蒜茸、乾辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上調料，裝盆即可。

爆炒脆肚尖

主料

豬肚尖：120

輔料

油：適量；糖：0.5茶勺；生粉：1；紅椒：10；泡姜：20；大蒜：10；鹽：3；生抽：1茶勺；米酒：1湯勺；香芹：45；泡椒：3根；姜：5

具體步驟

1.准備食材，豬肚尖不要切得過厚，香芹、紅椒、泡姜切條，大蒜與泡椒切粒

2.肚尖加入少許鹽，糖，生粉，姜絲，胡椒粉醃制

3.因為是快手菜，事先准備好一碗料汁（油，清水，生粉，鹽，生抽，糖拌勻）

4.起鍋，爆香大蒜後，下肚尖快炒

5.當肚尖稍稍變色時，加入其餘配菜炒至斷生

6.倒入料汁，快速翻炒

7.炒勻即可關火出鍋

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泡椒梨藕雙脆

主料

藕：400；梨子：一個

輔料

泡椒：100；蔥：半節；花椒：十顆；姜茸：一勺；雞精：一勺

具體步驟

1.將藕、梨切成片。把藕片放入鍋裏焯水，加入一勺白醋，使它更白嫩。

2.將泡椒、蔥、姜茸、花椒切好備用。

3.鍋裏放油，先將姜，泡椒、花椒下鍋煸炒，後放藕片，加鹽和少量水。放蔥段，加入雞精翻炒。

4.最後加入梨片翻炒片刻，裝盤出鍋了。一盤鮮辣甜脆的藕梨呈現在面前。