鴨肉怎樣做才更美味，記住這幾道菜

黃豆燒鴨

主料

鴨肉：半只；黃豆：300

輔料

宴友食用油：適量；鹽：適量；八角：2顆；料酒：適量；醬油：適量

具體步驟

1.將鴨子斬成小塊，裝盤中，加入適量醬油、鹽、澱粉，拌勻，醃制一些時間。

2.鍋中放入油，稍多一些，放入黃豆，炒至熟。

3.用少許鹽，加入3/4碗水，調成鹽水，將炒熟的黃豆放入鹽水中。

4.鍋中再加入適量油，先將鴨頭等大塊肉放入先炒，再放入小塊肉共炒，將鴨肉炒至五成熟。

5.加入乾辣椒、八角、姜，繼續翻炒至七八成熟。

6.加入大蒜、酒，也可放入少量蠔油，翻炒兩下加入足夠水。

7.將鍋中所有材料裝入瓦罐中，先用大火燜至沸騰，改用小火熬煮約半小時或更久，裝盤。

砂鍋醬燒鴨

主料

嫩鴨子：適量

輔料

蔥：適量；姜：適量；八角：適量；丁香：適量；蒜：適量；香葉：適量；乾紅椒：適量；花椒：適量；酒：適量；生抽：適量

具體步驟

第一步

准備所有的材料

2.切成片，切到筷子為准

3.斜刀切另一邊，

4.切好了，擺在盤子裏

5.上鍋蒸十分鐘即可

6.調汁，把蒜切末，放生抽、醋，鹽，白糖，五香粉攪拌一下。

第七步

燉一個小時之後，撈出一塊鴨肉嘗一嘗，已經非常軟爛，關火、起鍋

香芋燒鴨

主料

鴨：0.5kg；香芋頭：1kg

輔料

蔥：少許；蒜：少許；菜籽油：適量；料酒：適量；姜：少許；鹵汁：適量

具體步驟

1.鴨肉切塊

2.放入油蒜姜把鴨煸熟倒入鹵汁加適量的水煮開！

3.芋頭切成小塊，然後倒入已煮開的鴨肉鍋裏燜爛加入切碎的蔥花即可！