豆腐這樣做巨好吃，外酥裏嫩，一口一個超滿足

洋蔥煎豆腐

主料

肉絲：150；豆腐：400；洋蔥：一個

輔料

宴友花生油：適量；鹽：適量；醬油：適量；蒜頭：1瓣

具體步驟

第一步

熱鍋，抹勻花生油。

第二步

將豆腐四面煎熟，盛出備用。

第三步

洋蔥去頭尾，切成絲。

第四步

肉絲加入醬油，鹽，醃制約10分鐘。

第五步

洗淨鍋，熱鍋下油，放入肉絲爆炒。

第六步

等到肉絲變色炒熟後加入洋蔥絲。

第七步

鍋裏加少量水，放下煎好的豆腐。

第八步

約5分鐘後收汁，上鍋入碟。

脆皮豆腐

主料

番茄醬：50；豆腐：400；澱粉：50

輔料

白醋：5

具體步驟

1.將豆腐切成5cm見方的大塊，切的時候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。

2.將切好的豆腐放入裝有乾澱粉的盤中，用手去翻拍豆腐，使澱粉均勻地裹住豆腐。手一定要乾爽，否則會黏手，造成豆腐碎開。我家裏的澱粉少了些，沒有辦法忘記買了。

3.鍋中放多些油，待燒至七成熱時，轉中火。倒入裹好粉的豆腐塊，炸時用大勺在鍋中慢慢攪動，這樣豆腐就不會黏在一起了。豆腐塊炸成金黃色後撈出，瀝去油分擺入盤中。

4.炒醬，鍋中留一點底油，一點就行了，倒入番茄醬，多倒點沒有事。倒白醋，加點糖。為什麼倒白醋我也不太清楚，可能是調味吧，我那個廚師朋友只知道教我怎麼做，問他為什麼，他也不知道。

5.開就可以勾點欠了。熄火攪動一下，就可以澆在炸好的豆腐上了。

煎豆腐燒青菜

主料

煎豆腐：150；青菜：100

輔料

鹽：適量

具體步驟

第一步

大火把鍋燒熱倒入油大火燒冒煙

第二步

下入豆腐中火煎黃換一面繼續煎

第三步

姜切絲蒜切片蔥切末備用

第四步

青菜洗淨切斷

第五步

豆腐都煎好後放入姜絲蒜末爆香

第六步

放入青菜炒倒放入適量水加入鹽雞精生抽調味煮開後撒入蔥花即可。