豆腐這樣做巨好吃，外酥裏嫩，一口一個超滿足

洋蔥煎豆腐

主料

肉絲：150；豆腐：400；洋蔥：一個

輔料

宴友花生油：適量；鹽：適量；醬油：適量；蒜頭：1瓣

具體步驟

第一步

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熱鍋，抹勻花生油。

第二步

將豆腐四面煎熟，盛出備用。

第三步

洋蔥去頭尾，切成絲。

第四步

肉絲加入醬油，鹽，醃制約10分鐘。

第五步

洗淨鍋，熱鍋下油，放入肉絲爆炒。

第六步

等到肉絲變色炒熟後加入洋蔥絲。

第七步

鍋裏加少量水，放下煎好的豆腐。

第八步

約5分鐘後收汁，上鍋入碟。

脆皮豆腐

主料

番茄醬：50；豆腐：400；澱粉：50

輔料

白醋：5

具體步驟

1.將豆腐切成5cm見方的大塊，切的時候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。

2.將切好的豆腐放入裝有乾澱粉的盤中，用手去翻拍豆腐，使澱粉均勻地裹住豆腐。手一定要乾爽，否則會黏手，造成豆腐碎開。我家裏的澱粉少了些，沒有辦法忘記買了。

3.鍋中放多些油，待燒至七成熱時，轉中火。倒入裹好粉的豆腐塊，炸時用大勺在鍋中慢慢攪動，這樣豆腐就不會黏在一起了。豆腐塊炸成金黃色後撈出，瀝去油分擺入盤中。

4.炒醬，鍋中留一點底油，一點就行了，倒入番茄醬，多倒點沒有事。倒白醋，加點糖。為什麼倒白醋我也不太清楚，可能是調味吧，我那個廚師朋友只知道教我怎麼做，問他為什麼，他也不知道。

5.開就可以勾點欠了。熄火攪動一下，就可以澆在炸好的豆腐上了。

煎豆腐燒青菜

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主料

煎豆腐：150；青菜：100

輔料

鹽：適量

具體步驟

第一步

大火把鍋燒熱倒入油大火燒冒煙

第二步

下入豆腐中火煎黃換一面繼續煎

第三步

姜切絲蒜切片蔥切末備用

第四步

青菜洗淨切斷

第五步

豆腐都煎好後放入姜絲蒜末爆香

第六步

放入青菜炒倒放入適量水加入鹽雞精生抽調味煮開後撒入蔥花即可。