魚香白菜卷
主料
肉末：適量；白菜：適量
輔料
各種調味料：適量
具體步驟
第一步
肉末加香蔥、香菜末、蝦皮、雞蛋、鹽、料酒、胡椒粉、香油，順著一個方向攪打上勁
第二步
白菜葉洗淨，放沸水中焯水，撈出用涼開水浸涼瀝乾水分
第三步
肉餡放在白菜葉上，卷成白菜卷
第四步
上籠小火蒸10分鐘
第五步
蔥、姜、蒜炒香，下入泡椒炒出紅油
第六步
加開水、鹽、料酒、胡椒粉、白醋、白糖調好口味，用水澱粉勾芡，即可
砂鍋白菜凍豆腐
主料
排骨：500；白菜：500；凍豆腐：500；粉絲：1小把
輔料
鹽：適量；胡椒粉：少許；姜：5片；香蔥：3棵
具體步驟
1.
材料 ：
排骨、凍豆腐、大白菜、粉絲
2.香蔥打結、姜切片備用
3.排骨放入煮鍋中燒沸，撇去血末
4.焯水的小排骨撈出，用溫水洗去排骨上沾著的浮沫。
5.加入足量的清水，加入蔥結和姜片置火上大火燒沸改中小火煮制
6.煮排骨的時候把白菜洗淨切成大塊待用。
7.煮制排骨能用筷子輕松紮透，取出蔥姜不要。
8.放入切好的白菜、凍豆腐、粉絲，加入適量食鹽
9.中小火煮白菜軟爛關火，根據自己口味加入少許胡椒粉或雞精等調味即可。
釀大白菜