豆芽韭菜炒肉皮
主料
豆芽：300；肉皮：100；非菜：100
輔料
姜：2片；鹽：1小勺；雞精：適量；醬油：1小勺
具體步驟
1.准備
材料 ：
泡好的豆子，肉皮切長條，韭菜切段
2.鍋裏放油，油熱加入切好的肉皮翻炒
3.加入1小勺醬油提色盛出
4.放油，油熱加入姜丁煸香
5.加入泡好的豆子煸炒
6.加入1小勺炒
7.炒至8分熟，加入肉皮翻炒
8.加入韭菜炒
9.加入雞精調味即可。
蠔油燜肉皮絲
主料
豬皮：100
輔料
料酒：適量；姜：3片；鹽：少量；蠔油：少量；宴友食用油：適量
具體步驟
1.將豬皮洗乾淨，將豬毛刮乾淨（買的時候讓檔主處理好）。鍋裏加水、料酒、姜片，煮沸，放入豬皮豬15分鐘左右。
2.將豬皮洗乾淨，切絲。
3.鍋裏加熱、倒油，放入皮絲，翻炒。
4.加入蠔油，加入沒過皮絲的水，大火煮沸。
5.加少量鹽調味。