春天必吃的美食，清淡可口，健康又美味

菠菜炒鮮菇

材料

菠菜200g(約半把)；美白菇2/3包；姜少許；紅辣椒半根；麻油1大匙；鹽酌量；白胡椒粉1/4小匙

做法：

1准備食材

2菠菜洗淨切段，美白菇略沖一下水切去底部一朵一朵撕開，姜切絲辣椒切細圈

3鍋熱轉中小火放1大匙麻油，先將姜絲和辣椒炒出香味來

4再將瀝乾水份的菠菜和美白菇一起放入炒至出水，加入調味料拌炒入味即可裝盤。

蒜苔香辣回鍋肉

材料

帶皮五花肉，豆瓣醬，甜面醬，料酒，生抽，白糖，蒜苔，紅椒，姜，蔥，蒜，花椒，雞精

做法：

1.將五花肉洗淨，冷水下鍋煮開後撇去血末，加入蔥段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味

2.大約煮10分鐘左右，肉斷生用筷子稍費力紮入肉中即可

3.將蒜苔切段，紅椒切滾刀段，大蔥切片，姜切絲

4.五花肉放涼後（入冷水過涼也可以）切薄片

5.炒鍋入放油燒熱，加入五花肉片煎一會，將油煎出一部分，煎到肉片變得透明

6.將五花肉推在鍋邊，加入蔥片、姜絲和少量花椒中小火炒香，再加入豆瓣醬炒出紅油

7.將肉與豆瓣醬炒勻，加入料酒、甜面醬、白糖炒香

8.加入生抽、蒜苔段、紅椒片，最後加入雞精翻炒即可

茄子皮油麥菜

材料

茄子皮少許，油麥菜200G

做法：

1.茄子皮洗淨切絲

2.炒胡蘿卜

3.加入茄子皮

4.加入油麥菜，加入調料

5.裝盤