原創
來源:
聖劍一族
發布於：山東省
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
涼拌檸檬雞腿
材料 ：
檸檬、雞腿、蒜、小米椒、姜、蔥、香菜、梔子
1、雞腿洗淨，檸檬切片去籽，煮鍋接水放入掰碎的梔子、花椒、香葉、八角，煮開至水變黃關火晾涼。
2、把晾涼的料水倒入雞腿裏，加蔥姜片，再放一勺料酒、一勺生抽和少許鹽，抓勻後淋食用油，醃十五分鐘。
3、將雞腿放入蒸鍋裏，蒸半小時，蒸好後取出晾涼，撕成小塊的雞肉。
4、小碗裏放入一勺蒜末、小米辣、檸檬片和香菜段，加兩勺生抽、一勺白糖和適量鹽，再將蒸雞腿時蒸出的雞湯倒入碗中，攪拌均勻。
5、把調好的料汁澆入雞腿肉裏，抓拌均勻，醃十分鐘入味，即可裝盤食用。
紅椒絲炒嫩南瓜
准備食材: 嫩南瓜、紅辣椒、蒜末。
做法步驟:
1、嫩南瓜清洗乾淨切條，然後把紅辣椒切好，再切好蒜末備用。
2、熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入嫩南瓜和紅椒絲煸炒。
3、接著加入適量的食鹽雞精調味提鮮，然後繼續翻炒均勻入味。
4、炒至嫩南瓜和紅椒絲斷生入味以後，即可出鍋開吃。
山藥板栗燉雞湯
材料 ：
雞肉，山藥，板栗，紅棗，枸杞子，姜片，蔥結。
做法步驟：
1、雞肉清洗乾淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結去腥，煮開後撇掉浮沫，再將雞肉撈起來，控乾水分。
2、山藥用削皮刀削掉外皮，洗淨後切成小段。板栗去掉外殼，洗淨備用。紅棗清洗乾淨，去掉果核。
3、將雞肉、板栗、山藥、姜片和紅棗都放入湯鍋中，放入適量的清水，開大火煮開後轉小火燉煮四十分鐘。
4、最後只需要加入少許的食鹽調味，煮至入味即可出鍋開吃。
冬瓜燜雞肉
材料：雞腿肉 300克（切塊）；冬瓜 300克（去皮切塊）；姜片 3片；蒜末 1湯匙；料酒 1湯匙；醬油 1湯匙；蠔油 1湯匙；鹽 適量；白胡椒粉 適量；食用油 適量；清水 適量；青蔥 適量（切末，用於裝飾）
步驟：
1. 准備雞肉：雞腿肉切塊，用清水沖洗乾淨，放入碗中，加入料酒攪拌均勻，醃制10分鐘以去腥味。
2. 處理冬瓜：冬瓜去皮，切成塊，備用。
3. 炒雞肉：熱鍋中倒入適量食用油，油熱後加入姜片和蒜末炒出香味。加入雞肉塊，翻炒至表面微黃色，雞肉變熟。
4. 調味：加入醬油和蠔油，翻炒均勻，使雞肉充分吸收調味料的味道。加入適量鹽和白胡椒粉調味，翻炒均勻。
5. 加入冬瓜：將切好的冬瓜塊加入鍋中，翻炒均勻，讓冬瓜稍微吸收雞肉的味道。倒入適量清水，水量以剛好沒過材料為宜。
6. 燜煮：蓋上鍋蓋，轉至中小火燜煮20-30分鐘，直到雞肉熟透且冬瓜變軟。中途可以翻動一下，確保均勻受熱。
7. 出鍋：確認雞肉和冬瓜都熟透且入味後，關火，盛出裝盤。撒上青蔥末作為裝飾，增加風味和色彩。
紅燒排骨
准備食材: 排骨、姜片、蔥段、蒜米、八角、香葉、熟芝麻。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊清洗乾淨，然後冷水下鍋焯水，接著加入姜蔥和料酒去腥，焯水以後，再撈出瀝乾水分備用。
2、熱鍋燒油，油熱以後，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化後，再加入排骨一起翻炒均勻，裹上糖色。
3、接著加入蔥姜蒜、八角和香葉一起翻炒均勻炒香，然後加入適量的料酒、生抽、蠔油和食鹽一起翻炒均勻。
4、最後往裏加入適量的清水一起燜煮二十分鐘，再大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
馬蹄肉餅蒸蛋