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小編的世界 優質文選 吃辣
暖冬醬在手，嗨吃部隊鍋 家常酸菜魚（巴沙魚）
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2021年12月03日 -
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豆果美食17:19北京豆果信息技術有限公司,優質美食領域創作者
By 夢遊中的dou牛
用料
巴沙魚 2片泡青菜 1包雞蛋 1個六月鮮輕鹽昆布醬油 適量味達美臻品料酒 適量澱粉 8—10克姜粉 適量白胡椒 適量砂糖 少許蒜 1—2頭幹辣椒 適量
做法步驟
1、巴沙魚切片
2、酸菜洗淨切塊
3、魚碗中倒入適量味達美臻品料酒
4、倒入澱粉、白胡椒粉、生姜粉，再打入一顆雞蛋
5、拌勻，靜置
6、鍋裏加油燒熱，關火，用餘熱爆香蒜末
7、倒入酸菜翻炒幾下
8、倒入清水，沒過酸菜即可
9、酸菜可以多燉一會，燉出酸菜味後倒入醃好的巴沙魚
10、再倒入適量六月鮮輕鹽昆布醬油和少許砂糖，攪勻，蓋蓋，燉出香味即可
11、另取一個鍋，多放油，燒熱，爆香幹辣椒
12、連油帶辣椒一起淋在魚上即可
小貼士
巴沙魚好熟，不用放太早，可以趁燉酸菜時多靜置一會最後2步的辣椒和油可以多放些，更香可以再加些泡椒末調調味
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