暖冬醬在手，嗨吃部隊鍋 家常酸菜魚（巴沙魚）

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By 夢遊中的dou牛

用料

巴沙魚 2片泡青菜 1包雞蛋 1個六月鮮輕鹽昆布醬油 適量味達美臻品料酒 適量澱粉 8—10克姜粉 適量白胡椒 適量砂糖 少許蒜 1—2頭幹辣椒 適量

做法步驟

1、巴沙魚切片

2、酸菜洗淨切塊

3、魚碗中倒入適量味達美臻品料酒

4、倒入澱粉、白胡椒粉、生姜粉，再打入一顆雞蛋

5、拌勻，靜置

6、鍋裏加油燒熱，關火，用餘熱爆香蒜末

7、倒入酸菜翻炒幾下

8、倒入清水，沒過酸菜即可

9、酸菜可以多燉一會，燉出酸菜味後倒入醃好的巴沙魚

10、再倒入適量六月鮮輕鹽昆布醬油和少許砂糖，攪勻，蓋蓋，燉出香味即可

11、另取一個鍋，多放油，燒熱，爆香幹辣椒

12、連油帶辣椒一起淋在魚上即可

小貼士

巴沙魚好熟，不用放太早，可以趁燉酸菜時多靜置一會最後2步的辣椒和油可以多放些，更香可以再加些泡椒末調調味

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