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2021年12月07日 -
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夢幻之星星夢幻11:06
辣白菜很多朋友都喜歡吃,就是不會做,今天就來分享一下怎樣在家裏醃制辣白菜,下面一起來學習下制作方法吧。
首先准備一顆大白菜,把白菜幫對半切開,再用手將它掰開,放到盆子裏面,往裏面撒上食鹽,這裏用粗鹽細鹽都可以,再把鹽均勻塗抹在白菜表面,白菜的縫隙間也要塗抹均勻,全部塗抹均勻之後,再往裏面加入適量的清水,水的量為白菜的一半就可以,再往上面放一盆水壓住白菜,把白菜醃制一個晚上。
下面准備一個去皮的梨,對半切開,去掉梨核,把梨切成薄薄的片,切片以後再將它們切成細絲,最後把梨絲切成小丁,切好以後放入大碗中。准備一把洗幹淨的韭菜,將它切成三公分左右的小段,切好之後和梨放在一起。准備一包辣白菜調味料,用它就不用准備別的調料了,把調料倒入韭菜裏面,再用手將它們充分攪拌均勻,使三種食鹽的味道完全融合在一起。
第二天,白菜已經醃制好了,先把白菜裏面的水分擠幹,這個是鹽水,會比較鹹,擠幹水分以後再放入清水裏面,再用清水清洗一遍,把白菜表面的鹽分洗掉,然後再用力擰幹白菜裏面的水分,將它們放入個大一點的盆子裏面。
然後把攪拌好的白菜醬倒進來,再把辣白菜均勻的塗抹在白菜表面,每一片葉子都要把它掰開塗抹一遍,這樣醃好的白菜味道才會比較均勻,再把它放到大碗中,密封醃制八個小時就可以吃了。這個好吃的辣白菜就做好了,如果喜歡就收藏起來動手試一試吧。