鮮香煎巴沙魚柳
主料
巴沙魚：適量
輔料
青椒：適量
具體步驟
1.巴沙魚洗淨改刀切大塊
2.鴨放姜煮一遍去腥
3.焯好的鴨子撈出放砂鍋裏
4.放無花果
5.加水開大火燒開再中小火熬30分鐘
6.營養去腫瘤的無花果湯完成
剩底油放入姜片和蒜爆香
茄汁黃豆燜巴沙魚
主料
茄汁黃豆罐頭：1個；巴沙魚塊：200
輔料
姜片：3；白糖：3；鹽：適量；料酒：10ml；油：適量；番茄：100；雞精：2
具體步驟
1.准備好食材。番茄切成1厘米的厚片。
2.魚塊清洗乾淨，吸乾水分後，抹上少許鹽。
3.大火燒鍋至7分熱，下知道的花生油，先將抹鹽的一面貼著鍋面滑入鍋中進行煎制；再在向上的一面撒上鹽，翻轉這面煎制，改中火。
4.煎制至兩面呈金黃色後，把魚塊撥向鍋邊，下姜片爆香。
5.開大火，下番茄片炒勻。
6.再下茄汁黃豆、白糖和雞精炒勻，加入沒過食材的開水，煮開。
7.燜煮收汁至原來的1/3時，試味，適當加鹽調味後即可出鍋。
8.出鍋，稍加整理，即成。