魚香蒜苔炒臘肉
主料
蒜苔：300；臘肉：150；豆瓣醬：40
輔料
料酒：1茶匙；澱粉：1/2茶匙；蔥：少許；糖：3茶匙；蒜：2瓣；紅椒：少許；醋：2茶匙；生抽：1茶匙
具體步驟
1.鍋內加水、少許黃酒把臘肉放入煮到成熟撈出
2.蒜苔和紅椒分別切寸段，煮熟的臘肉先切片在改切成條備用。
3.蔥、蒜切碎
4.糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、澱粉1/2茶匙、水3湯匙、蒜碎、蔥末調成魚香汁。
5.熱鍋涼油，小火把郫縣豆瓣醬炒香，炒出紅油。
6.倒入臘肉條翻勻。
7.加入蒜苔段炒出香味。
8.最後加入紅椒絲，烹入魚香碗汁翻炒均勻出鍋
雞腿燒肉
主料
五花肉：200；大雞腿：2個
輔料
蔥：適量；蒜：適量；辣椒油：適量；醬油：8；蠔油：15；糖：適量；醋：適量；雞精：適量；五香：適量；鹽：適量
具體步驟
第一步
雞腿洗乾淨剁小塊，五花肉洗乾淨切片，姜，蒜切片備用
第二步
雞腿洗乾淨涼乾後，放入油，醬油，鹽，五香醃制10分鐘
第三步
鍋裏倒油加熱放入五花肉煸炒變色盛出備用
第四步
鍋裏倒油加熱，放入雞腿煎至兩面變色，後放入五花肉
第五步
加醬油，蠔油，辣椒油，醋，白糖，雞精，鹽蒜姜，炒3分鐘左右，加些水，燜3分鐘再炒會燜會直至雞腿熟了。
牛肉片炒黃瓜
主料
牛肉：適量；黃瓜：適量