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小編的世界 優質文選 吃辣

春季美味的家常硬菜,春天聚餐待客很不錯


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2022年7月13日 -
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青椒土豆燒雞翅

主料

青椒:1個;土豆:2個;雞翅:8個

輔料

鹽:適量;老抽:適量;生抽:適量;姜:適量

具體步驟

第一步

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土豆去皮切塊放入清水中備用,青椒切塊

第二步

雞翅對半切,放入鍋中,放姜絲,辣椒乾,料酒焯水

第三步

.焯好水的雞翅瀝乾備用

第四步

.放入青椒翻炒,倒適量料酒

第五步

放入老抽,生抽,白糖翻炒

第六步

放入適量清水大火煮開再轉中火慢燉

第七步

大火收汁,撒少許鹽提味即可

香乾芹菜炒肉絲

主料

瘦肉:300;芹菜:50;香乾:200

輔料

姜:適量;食用鹽:適量;乾澱粉:適量;蠔油:適量;雞精:適量;宴友食用油:適量;清水:少許;泡椒:適量

具體步驟

1.瘦肉切絲,加乾澱粉、蠔油及少許清水拌勻稍稍醃一會兒;芹菜切寸斷;香乾切長條;姜切成末;泡椒切開(切碎、切片、切條都行哈)。

2.炒鍋倒油,開小火,下肉絲,用筷子將其扒拉散,至肉絲變色後將其撈出控油。

3.鍋內留底油,下姜末及泡椒末炒香。

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4.下香乾翻炒。

5.加少許鹽炒約1分鐘後下芹菜,大火爆炒約半分鐘。

6.再將絲肉下鍋,加鹽、雞精調味,半分鐘即可。

茄香熗鍋魚

主料

草魚:700;長茄子:100;肉絲:50;榨菜:30

輔料

蒜:適量;紅椒:適量;鹽:適量;味精:適量;白糖:適量;醬油:適量;蠔:適量;料酒:適量

具體步驟

1.將草魚洗淨後切成厚片,加入鹽、料酒、姜片略醃,

2.茄子切絲後與榨菜絲、肉絲一同裝入盤中,加料酒、味精、鹽、白糖、蠔油、醬油、香油拌勻醃制5分鐘

3.將魚片碼放入盤底,鋪上醃好的茄子肉絲,大火蒸10分鐘,

4.取出後撒入蒜末、紅椒末,鍋中加入香油、色拉油燒熱後淋在菜上即可。